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健康

10句「健康飲食」指南指引你健康飲食之路的方向,營養師再教你如何吃得健康又不費力 | Women's Health

Women’s Health

更新於 06月25日07:06 • 發布於 06月25日06:56 • Serena Hu, Dalal Chen, Roisin Dervish-O'Kane(WH UK)

COPYRIGHT: Getty Images

PHOTO CREDIT: Oscar Wong

如果你喜歡在網路上流覽飲食語錄,你並不孤單——而且坦白說,被語錄吸引是很合理的。當談及飲食,各種想法和名言比比皆是,但當你像我們一樣花大量時間研讀最新的營養學研究時,很快就會發現很難在這之中獲得共識。

無論是高脂肪飲食還是人工甜味劑,各種觀點層出不窮。因此,我們喜歡精煉、漂亮的飲食語錄。流覽容易吸收和充滿藝術性的飲食語錄,讓你從吃什麼食物,吃多少,多久吃一次,以及我們與食物的關係,都會令人感到耳目一新。 那,你要去哪裡獲取真正能幫助你實現健康飲食目標的飲食語錄?

也許你現在的飲食志向是持續減肥,以達到健康的體重;也許是學習如何為你的健身提供充分的燃料,以最佳化你在健身房的舉重或在公園跑步的表現;也許是改善你的整體健康狀況,或治癒與食物之間的不安寧的關係。 無論你的任務是什麼,現在,我們已經從我們最喜歡的營養學家和營養師中挑選了一些充滿智慧的飲食語錄。快來盡情挖掘靈感吧!
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健康飲食指南:10句

「一種減肥方法不會適合所有人。」

「飲食上要追求豐富多彩,而非自我限制。」

「別把碳水化合物視為敵人。」

「怎麼吃更勝於吃什麼」

「假日不應該是放縱自己的時間。」

「別給食物附加道德價值」

「別再和朋友聊減肥。」

「關於食物先看他的營養價值」

「食物恐懼症對誰都沒好處。」

「一種減肥方法不會適合所有人。」

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Dr Rupy Aujla(@doctors_kitchen)分享的貼文

Weight Loss Dictats Don't Apply To All.

讓我們以健康飲食和減肥中爭論最激烈的語錄之一來開啟我們的語錄盤點。

雖然許多健身教練和身體成分專家堅持認為,減肥和保持體重是一件簡單的事情,即監測你的卡路里輸入和卡路里輸出(並確保後者超過前者——又稱卡路里赤字),但許多人反對將卡路里計算用於減肥,他們經常引用節食和節食文化對心理健康造成的影響作為結果。
另一些人則呼籲進行細微的調整。Rupy Aujla博士(又名@doctors_kitchen)就是其中之一,他是一名醫學博士,對營養的熱忱讓他為英國頂級大學開設了課程,教育在職醫生瞭解不同食物的保護能力,並如何將健康飲食建議帶入診間。Aujla博士的建言值得一聽:他告誡人們不要過度簡化減肥方法。

「飲食上要追求豐富多彩,而非自我限制。」

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The Gut Health Doctor | Dr Megan Rossi(@theguthealthdoctor)分享的貼文

Think Abundance, Not Restriction.

讓我們數一數,倫敦國王學院的腸道健康研究員和合格營養師Megan Rossi博士在飲食方面說過的名言——我們認為這句話完全需要印在全國的廣告看板和保險桿上。

這段話(如標題所示)有效地反駁了那些仍然相信健康飲食是以消除所謂不健康食物為前提的人。正如Rossi博士所言,這不僅會導致缺陷,更會使人無法感受到自己的最佳狀態,而且是一種沒有必要的、極度無趣又乏味的飲食方式。

所以,除了真正的過敏和不耐受——像Megan一樣,不要想你應該從你的飯菜中留下什麼,而是想你可以加入什麼充滿纖維的、美味的和促進腸道健康的元素。

「別把碳水化合物視為敵人。」

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Maeve Hanan - Food Freedom & Disordered Eating Dietitian(@dieteticallyspeaking)分享的貼文

Carbohydrate Aversion Is Not Healthy.

如果我們能拿起擴音器,在演講廳向那些有營養意識的路人吼出飲食語錄,那肯定是選這句。正如合格營養師Maeve Hannan(飲食失調專家)所言,碳水化合物完全不是健康飲食中的該被排擠的養分,反而,它是一個重要的部件。

當然,每天吃一個淋面甜甜圈或一籃子洋芋片可能不會為你的健康有所貢獻,特別是如果你想減掉脂肪。但馬鈴薯、地瓜、米飯(全麥的是你的好夥伴)、義大利面(同上)、其他穀物和麵包,都值得在你的日常飲食中佔有一席之地。

我們會再一次說(再一次,再一次、再一次!)對於體重管理和支援一般健康,最好的飲食方式是均衡。沒有碳水化合物的飲食?朋友們,真的不是這樣的。

「怎麼吃更勝於吃什麼。」

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Tim Spector MD FRCP OBE(@tim.spector)分享的貼文

It's Not Only What You Eat That Matters.

如果你在外面吃飯,或者斜躺在沙發上,眼睛盯著電視裡的《英國烘焙大賽》,你知道我們都經歷過這種情境,但是,我們的這一條飲食語錄是個警鐘,要打破這種習慣——至少要不時地打破。

它來自Tim Spector教授,倫敦國王學院的遺傳流行病學家,個性化營養應用程式ZOE的創始人和《Spoon Fed: Why Everything We’ve Been Told about Food is Wrong》的作者。

坐在餐桌前,放鬆,不被皮質醇飆升的新聞或社交媒體通知所干擾,向身體發出信號,啟動副交感神經「休息和消化」模式,這樣進食的話,營養物質能更有效地被處理。

根據Spector教授的說法,這不僅僅是模仿那些地中海國家的飲食,更是他們的飲食的方式。

「假日不應該是放縱自己的時間。」

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RHIANNON LAMBERT BSc MSc RNutr(@rhitrition)分享的貼文

Week Days Aren't For Punishing Yourself.

整個星期的健康習慣有一定的節奏,這完全是可以預期的。週一至週三,你可能更有秩序,享受備餐的努力;而週四晚上到周日,你通常會比較鬆散:自發地吃零食、放縱的外出就餐、當你想和你的夥伴一起喝杯酒時,你會說:「管它的,我們去買酒吧!」

但是,正如營養學家和作家Rhiannon Lambert所強調的那樣,當這種做法走向極端時——你因為在週末享受並不特別有營養的食物和飲料而懲罰了自己的身體——這是不健康的。

正如她所說:不需要過度思考或過度補償,只要回到你平常的飲食模式,並喝足夠的水就夠了。

「別給食物附加道德價值。」

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Laura Tilt(@nutritilty)分享的貼文

Don't Attach Moral Value To Food.

合格營養師、腸道健康專家和WH營養專欄作家Laura是一個很有哲理的女人,而她最近的這篇貼文——飲食方面的名言語錄值得一讀。

我們喜歡她細膩、周到的提醒,在討論我們的飲食時要注意我們的語言。特別是她強調,某些術語在健康飲食的討論中已經變得很普遍,但這並不意味著它們是有用的。

她解釋說,給食物賦予道德價值,會助長羞恥和內疚的迴圈。根據她15年的臨床經驗,這兩件事對建立健康的食物關係毫無幫助。

「別再和朋友聊減肥。」

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Dr Emilia Thompson RNutr|Disordered Eating Coach|Mentor|Educator(@emiliathompsonphd)分享的貼文

The Case For Limiting Weight Loss Chat.

這位運動醫學講師、營養教練(和前比基尼健身選手)一直是一位與夥伴們具體談論她正在吃或不吃什麼的人。

但她提出的研究表明,我們越是與朋友進行減肥主題的聊天,我們就越有可能對自己的樣子持消極態度。(而且,你懂的,我們的朋友會感到厭煩。)

值得記住的是,由於我們的社會比較本能,通過引起別人注意你的身材或你打算如何減肥,你基本上是在邀請身邊的人做同樣的事情。

「關於食物,先看它的營養價值。」

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The Gut Health Doctor | Dr Megan Rossi(@theguthealthdoctor)分享的貼文

Seek Nutrients From Food Firs.

沒錯,這是Megan Rossi博士為我們撰寫的另一句飲食語錄。有時最重要的資訊無需浪費言語。

隨著保健食品市場的蓬勃發展,這句話及時提醒我們,即使是最誇張或評價最高的保健食品也無法提供真正的食物給你。當然,它們提供特定的微量營養素(或它們的混合),但同時也奪去了你從一盤豐富和平衡的食物中得到的纖維、味道和樂趣。

「食物恐懼症對誰都沒好處。」

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Sophie Medlin(@sophiedietitian)分享的貼文

Food Fearmongering Helps No One.

感謝合格營養師蘇Sophie Medlin為我們的飲食語錄盤點提供了壓軸。 她有力地說明了為什麼妖魔化某些食物會嚴重損害你的健康,遠比那些不健康的食物本身更嚴重。有時甚至會導致對食物的恐懼,以至於成為一種飲食紊亂。

她的臨床觀察很有趣,特別是妖魔化高糖食物會使你更有可能暴飲暴食,而這也得到了研究的支持。但是談到如何限制飲食中糖帶來的危害,Sophie說,限制精製糖,以及含有高糖的產品。但說真的,別去強調香蕉的含糖量。

並且記住,你真正喜歡的、富含精製糖的食物,無論是現在或以後,它在平衡、快樂的飲食中可以發揮其真正的作用。同學們,下課!

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*本文由 Women'sHealth Taiwan 報導,未經授權同意不得轉載*

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