4.22 走塑｜實測灣仔九間外賣店　五仍未變陣　咖啡店無奈放棄港產外賣餐具

餐具「走塑」、即政府首階段管制即棄膠餐具計劃將於下周一（22日）起實施。食肆「走塑」，大家準備好了嗎？
記者周三（ 17 日）走訪灣仔柯布連道及謝斐道一帶，共九間外賣店舖，觀察所見，五間店舖仍在使用即棄塑膠飲管、發泡膠盒、塑膠攪拌棒。有「已走塑」的外賣咖啡店負責人提到，更換即棄膠餐具令成本大增，只有大集團才可享成本沒太多上升的好處，「好似我哋小店就含 X 啦！」
有上班市民笑說，外賣餐具加一元、兩元變得更普遍，認為政策造成的開支增加是一大誘因，令她自備餐具；另有市民說「地球生病了」，支找政策令更多人變得更環保。
攝影：劉貳龍

記者周三（ 17 日）走訪灣仔站 A 出口，柯布連道及謝斐道一帶，共九間外賣店舖，店舖有兩餸飯外賣店、日式飯餐外賣、小食店及茶飲店。觀察所見，九間外賣店舖當中，有五間店舖仍在使用即棄塑膠飲管、發泡膠盒、塑膠攪拌棒。位處灣仔軒尼詩道的兩間連鎖外賣茶飲店天仁茗茶及Comebuy 繼續使用塑膠飲管；有售兩餸飯的兩間小店，潮香園美食及味龍美食坊則仍在使用發泡膠盒。有售魚蛋、燒賣及蒸飯等的小食店街坊美食，不論小食或飯盒，都使用發泡膠盒。

熱飲的膠杯蓋轉成紙杯蓋

「走塑」令小店增加經營成本。外賣咖啡店「爺啡」Yeaffee 在灣仔開業一年，在灣仔只做外帶咖啡的生意，店面沒有堂食位置。負責人 Archie 表示，上月起小店已陸續由塑膠飲管轉用竹飲管，而且 Archie 知悉下階段將禁止用膠杯及膠蓋，雖未知何時實施，但現時已未雨綢繆，先行將熱飲的膠杯蓋轉成紙杯蓋，令外賣杯套裝有一套膠杯及膠蓋，及紙杯及紙杯蓋，若將來膠杯膠蓋沒法使用時，也可及時用紙杯套裝頂上。

竹飲管「一撳就爛」　貴膠飲兩倍　

Archie 轉用竹飲管及紙杯蓋將近一個月。他透露，幾個月前已開始尋找供應商訂購非塑膠即棄餐具，買了幾款飲管及紙杯蓋去試，以顧客使用經驗及成本去揀選合適的產品。他基於成本考慮，最終揀選了竹飲筒，但竹飲管「一撳就爛」，成本卻是膠飲筒兩倍；紙杯蓋也要揀選硬淨的物料，成本亦有所上升。Archie 說，由於竹飲管易碎，紙杯易皺，運輸時都較大機會損毁，「假設訂 1000個，只有 900 隻用到，唔通運輸貼住小心輕放？」，變相再增成本。 Archi 說，本來外賣餐具佔經營成本兩至三成，轉用非塑膠即棄餐具後，外賣餐具佔經營成本升至三至四成。

咖啡店面積約為百餘尺，Archie 認為除成本考慮外，小店空間有限，不能擺放太多貨物。他說，本港大部分非塑膠餐具供應商要求客戶的落單數目偏多，「本地供應商要落好多貨，紙品要我落 5000 隻（紙杯蓋），我邊買到？」他只能尋找小型供應商，但下單數量少，令餐具平均價格貴，他認為這是變相用錢解決問題：「要平，落嘅order 就要多，連鎖集團成本咪冇上漲囉，好似我哋小店就含 X 啦！」

堅持餐具用香港製造物料　沒法找到供應商

此外，由於竹飲管及紙杯蓋易損毁，「皺咗又吸唔實個杯蓋」，兩者擺放上都不能受壓，佔用店舖不少空間。Archie 本身堅持餐具用香港製造物料，但由於沒法找到供應商，現時已無奈放棄。他說，「走塑」政策原意好，但作為小店，感受不到當局有支援，「我哋花更多時間，自發去搵供應商，呢啲全部都係時間。」

翻查資料，環保署於2022年1月設立「綠色餐具平台」，現時平台已有超過45間餐具供應商及超過480款非塑膠即棄餐具產品。

灣仔一間早午餐外賣店已經將膠攪拌棒及飲管換走，職員蔡先生說外賣餐具成本貴了一些，每件成本增加一兩毫，但有信心將來會降價。此外，蔡先生認為市民環保意識提高，不少人購買外賣的時候會主動走餐具，因此成本沒大增。店舖日用 600 至 700 個外賣餐盒，蔡先生相信下階段管制即棄膠餐具計劃實施時，才會大增餐廳營運成本。