外媒報道，隨着愈來愈多乳製食品加工商轉為生產乳酪，加上聖誕節假期將至，歐洲的牛油出現供不應求，推動牛油價格大幅上漲，使當地烘焙業面臨困境。
歐盟委員會最新數據顯示，9月底歐洲牛油交易價格達至創紀錄的每噸8,706美元(約6.79萬港元)，較去年同期飆升83%。
有分析認為，牛油價格飆升嚴重影響當地烘焙業，加上本已價格高昂的朱古力及糖等原材料，將他們對12月聖誕節的銷售旺季的部署。
法國麵包師兼糕點聯合會(FEB)主任Paul Boivin指，大型食品公司在開始生產聖誕蛋糕和雪糕之前，已經獲得足夠牛油供應，但對於小型生產商來說，其「影響將是巨大的，因為價格上漲無法避免」。
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