大閘蟹營養全解析｜食後解毒與身體調理指南
秋風起，蟹膏香！每年秋季正是大閘蟹當造的時節，肥美的蟹膏、鮮甜的蟹肉令人垂涎。不過，大閘蟹雖美味，卻屬「寒涼之物」，若食法不當，容易引起腸胃不適、腹瀉或身體失衡。本文就一起了解大閘蟹的營養價值、哪些人應該少吃，以及如何在享受美味後幫身體「解毒調理」。
大閘蟹的營養
大閘蟹含有豐富蛋白質與多種營養素：
高蛋白、低脂肪：蟹肉的蛋白質含量比豬肉、牛肉更高，且脂肪含量較低。
含豐富維他命及礦物質：包括維他命A、維他命E、鋅、磷、鈣，有助維持視力、增強免疫力及骨骼健康。
蟹黃富含Omega-3脂肪酸：有助心血管健康，但膽固醇含量偏高。**
小貼士：食蟹時可搭配薑茶或黃酒，有助驅寒、促進消化，減低寒涼刺激。
哪些人不宜吃大閘蟹？
雖然蟹味誘人，但中醫角度認為「蟹性寒、滑利」，不適合以下人士多吃：
- 腸胃虛寒或消化不良者：容易出現腹脹、腹瀉。
- 感冒、經期或產後婦女：蟹會助寒、凝血，不利康復。
- 有皮膚過敏或氣管敏感者：蟹屬高致敏食物，可能誘發過敏反應。
- 膽固醇高或三高人士：蟹膏、蟹黃膽固醇含量高，應少量淺嘗。
食蟹後如何調理身體
為免「蟹後不適」，食完蟹後可適量食用以下食材幫助平衡寒氣、促進代謝：
1. 薑茶暖胃
薑可驅寒化濕，食蟹後飲一杯熱薑茶或薑紅棗水，有助暖胃驅寒。
2. 陳皮或生薑煮粥
陳皮理氣健脾、生薑溫中驅寒，搭配白粥作晚餐，能安穩腸胃。
3. 飲少量花雕酒或薑汁米酒
中醫有「蟹配酒」之說，小量溫酒能助血行、祛寒氣，但切忌過量。
4. 煲湯調理
食蟹後翌日可飲以下湯水幫助「轉氣」：
- 薑棗羊肉湯：溫中補氣、驅寒止痛。
- 淮山蓮子百合湯：健脾補肺，適合體質虛弱者。
編輯小建議:
吃蟹前後兩小時避免飲冷飲或吃水果。
不建議同時進食柿子、梨、西瓜等寒性食物。
建議一星期吃蟹不多於兩次，每次1至2隻為宜。
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