食物環境衞生署食物安全中心從將軍澳厚德邨TKO Gateway內食肆「茶飯叁少」抽取的擔擔麵樣本，驗出每克含18萬個產氣莢膜梭狀芽孢桿菌，超出《食品微生物含量指引》中每克即食食品不可含超過1萬個產氣莢膜梭狀芽孢桿菌，即屬不滿意。
食安中心派員到有關食肆調查，及抽取食物樣本化驗，食肆已按指示停售和棄置相關食品。中心亦已向食肆負責人和員工作出食物安全和衞生教育，並要求該食肆改善食物烹調流程，以及進行徹底清潔和消毒，會繼續跟進事件和採取適當行動。
產氣莢膜梭狀芽孢桿菌廣泛分布於自然環境中。大量配製的食物，尤其已煮熟的肉類及家禽菜式，如在烹煮後長時間放在室溫下冷卻，風險偏高。進食含過量產氣莢膜梭狀芽孢桿菌的食物可能引致徵狀如腹痛和腹瀉。
原文刊登於 AM730
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