食材
牛奶 160毫升
牛油 20克
糖 1湯匙
鹽 1/4茶匙
中筋麵粉 100克
雞蛋(M / L尺寸) 1個
雲尼拿香油 適量
[熱朱古力食譜:]
熱朱古力食譜:
黑朱古力 60克
糖 1湯匙
牛奶 90毫升
玉米澱粉(粟粉) 1/2茶匙
水 1湯匙
作法:
1 :
在鍋中加入牛奶+牛油+糖+鹽,用中火加熱。 當牛油開始溶化,調整至細火。
2 :
然後加入麵粉至鍋中, 使用刮刀快速混合均勻。 ↓ (麵團像圖片一樣)以後, 把麵團倒進大碗中放涼大約5分鐘左右。 詳細請參考影片: https://youtu.be/Fxq_bXGA4Uk
3 :
然後加入雞蛋,雲尼拿香油。 用刮刀混合攪拌均勻。 *此步驟需要花一點時間!
4 :
把麵團放入擠花袋中, 麵團混合後會變得有點硬。 ⚠️為避免在擠花過程中袋子破掉 建議使用雙重擠花袋。
5 :
在焗盤上擠出自己喜歡的形狀。 然後用剪刀剪掉尾部。 擠好形狀以後, 可以在麵團表面塗上牛油,增加香氣。 (此步驟個人喜好)
6 :
放入焗爐170度焗40-45分鐘。 焗完以後可以在上面灑上糖和肉桂粉 (此步驟個人喜好)
7 :
製作熱朱古力。 在鍋子中加入朱古力 +牛奶+糖 用細火慢慢攪拌混合至朱古力溶化。 然後玉米殿粉(粟粉)加水混合後 倒進鍋子中,不斷攪拌至朱古力變濃稠。 完成!
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