請更新您的瀏覽器

您使用的瀏覽器版本較舊,已不再受支援。建議您更新瀏覽器版本,以獲得最佳使用體驗。

新聞

汕頭牛肉丸新標準 牛肉含量須超過90%

am730

更新於 1天前 • 發布於 1天前
汕頭牛肉丸(資料圖片)
汕頭牛肉丸(資料圖片)

廣東省衞生健康委早前發布新修訂的《廣東省食品安全地方標準汕頭牛肉丸》,周一(6日)起實施。當中規定汕頭牛肉丸的牛肉含量必須超過90%,或者牛肉與牛筋總含量達到90%以上。據悉,修訂後的標準能更適合汕頭牛肉丸生產的實際情況,為生產企業提供更好的技術標準保障。

根據新標準,汕頭牛肉(筋)丸是指以鮮、凍分割牛肉(含或不含牛筋)為原料,不包括牛的食用副產品如內臟、脂、血液、骨、皮、頭、蹄、尾等,添加適量水、食用鹽、澱粉及其他輔料,以汕頭傳統錘打或機械方式糜化,製成丸狀、固化成型的具獨特地方特色非即食調製肉製品。

新標準明確,牛肉要採用傳統錘打或機械方式進行糜化,並列明具體做法。感官要求方面,汕頭牛肉丸應形態完整,手指壓後迅速恢復原狀,切面氣孔大小不一,分布不均等。產品標籤也有要求,預包裝產品的標註內容應標示產品原輔料名稱、牛肉(筋)含量、非即食提示訊息及烹煮方法。

原文刊登於 AM730

睇完新聞,記得追蹤am730以下平台,接收最新、最啱你嘅消息!
Facebook:am730 (https://www.facebook.com/am730hk)
Instagram:am730hk (https://www.instagram.com/am730hk/)
YouTube:am730 (https://www.youtube.com/c/am730video)

0 0
reaction icon 0
reaction icon 0
reaction icon 0
reaction icon 0
reaction icon 0
reaction icon 0

留言 1

  • yagyob
    全線斷貨
    1天前
顯示全部