【冰箱】吃不完就往冰箱放？五種千萬不能放冰箱的食物

你有食物吃不完，但又不想浪費的經驗嗎？很多人都會選擇把食物放進冰箱，隔天繼續吃。雖然隔夜飯並不會致癌，但是沒有妥存飯菜而導致細菌滋生就會產生毒素，進而影響身體健康。想知道那五種食物千萬不能放冰箱？

一，洋蔥

洋蔥上有多餘的水分，而水分是真菌孢子生長的理想環境。一旦進食受污染的洋蔥有可能會引起嘔吐、胃痙攣和腹瀉等症狀。故此，洋蔥更適合被儲存像在櫥櫃般的陰涼、黑暗、乾燥地。

二，大蒜

將大蒜放入冰箱的風險和洋蔥類似。冷藏大蒜會令其發芽，也會影響口感、令味道變苦；嚴重的，甚至會滋生黴菌和真菌，危害健康。

三，馬鈴薯

冷藏的馬鈴薯會導致其中的澱粉轉化為糖分，令味道更甜但口感變粗糙。冷藏的馬鈴薯在後期高溫烹調會變質並產生丙烯酰胺的有害物質。亦有科學家指將生馬鈴薯放在冰箱中可能引起致癌風險。

四，香蕉

低溫會破壞香蕉的熟成過程，不但會導致外皮變棕色，亦會令口感變糊狀。

五，生薑

冷藏的生薑會令口感變乾、失去新鮮度和風味，難以用於烹飪。

妥存食物在食物安全中非常重要；另外，容易受潮變質的食材應儲放在陰涼乾燥處，以避免影響身體健康。

#高燒生活 #吃出健康 #疾病病症