牛價不牛｜內地牛肉價急跌24% 受累國內外供應大增 家庭、餐飲或工業需求也下降

近期內地牛肉價格持續下跌，甚至有「牛肉降到豬肉價」的說法，引發外界關注。據內媒引述農業農村部監測數據顯示，截至昨日（12日）中午2時，全國農產品批發市場牛肉價格為每公斤61.02元（人民幣，下同），較年初累跌24%，並回落至3年前水平。

報道指出，北京部份農夫市集及超市的各類牛肉價格有10%至20%跌幅不等，其中一位出售牛羊肉的商戶表示，「鮮牛肉從今年春節過後就開始降價了，這半年來整體價格是往下走的」；另一位檔口老闆亦指「往年也有過降價情況，但感覺今年幅度更大」。

對於牛肉價格為何持續下跌，獨立乳業分析師宋亮表示，本輪牛肉價格調整有幾個特點，第一是幅度大、歷時長；第二，無論是進口或國產牛肉，都出現嚴重的供過於求；第三，有別於傳統周期的結構性過剩，此次不論是高端還是中低端牛肉價格都在下跌。

報道又引述業內人士指出，全球通縮令國外牛肉產能過剩，進口價格甚至比國內更便宜，隨着大量來自阿根廷、澳洲及巴西等國的牛肉進入國內市場，加上國內對牛肉需求並沒有那麼大，不如豬肉及雞肉的食用率高，導致牛肉價格下跌。

另一個牛肉降價的重要原因，是國內牛肉產量不斷增加。國統局數據顯示，2021年牛肉產量為698萬噸，按年增3.7%；2022年牛肉產量再增長3%至718萬噸；到了2023年，牛肉產量更增長4.8%至753萬噸。

宋亮提到，乳牛出欄正在加快，加上去年殺了100萬頭乳牛，預計今年可能還要殺30萬頭，令肉牛供應量呈現急劇增長的態勢，造成嚴重供過於求。他又指，不論是家庭、餐飲或工業領域的需求都在下降，例如高端餐飲的牛肉需求，以及家庭的牛肉購買量都有所下降，而且一些肉腸及罐頭的工業加工需求量也飽和了。

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