醬油蟹是韓國五大名菜之一,製法是將未煮熟的生蟹用醬油、燒酒、辣椒等材料醃製而成。不過,其實醬油蟹隱含不定健康風險。
連登網上討論區有網民發文,指出父親日前收看網上飲食頻道,並參考其食譜,自製醬油蟹。他表示父親買來「royal級」蟹回來,事前表示一定「無事」。結果他們一家四口在食用醬油蟹後,一日後全員「爭用1個廁所」腹瀉。
食安中心提醒大眾,即使以豉油、蒜頭及辣椒醃泡生蟹,都不能夠殺死任何寄生蟲,亦不能吸去足夠的水分來防止細菌孳生。醃泡不能取代徹底烹煮的步驟。只有徹底烹煮生蟹才可以防止食進細菌。
而進食生的水產,有可能一併吃下有害微生物,包括副溶血性弧菌及諾如病毒。由於副溶血性弧菌普遍存於河口及近岸水域,蟹及雙貝類等海產難免受到污染。
製圖/文字:Health Concept
留言 9
Angel☆〜(ゝ。∂
智障⋯
2022年11月22日11:21
傑
係咪抖陰😂
2022年11月22日10:04
藍鈴
早先有福,冇全家甲型肝炎。
2022年11月22日10:47
EA
笑左
2022年11月22日09:22
🌟⭐️🦉🦉®i©ky_©🦉🦉⭐️🌟
所以有啲嘢,真係唔好慳
2022年11月22日08:55
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