鳥瞰着維港景是 Restaurant Petrus 的一大賣點，居高臨下的視覺在日照時分更是迷人。不落俗套的豪華貴氣裝潢，與其精緻的法國菜料理相得益彰。
菜單由酒店行政總廚 Uwe Opocensky 主理，前菜冷盤款式清新精緻，傳統法式冷肉批以酥皮外層包裹嫩鴨肉與鴨肝做的餡料，肉香鮮美濃郁，配搭葡萄芥末醬汁，酸甜解膩。日本元貝剔透且肉厚，香葉芹帶着淡淡甘草香，與日本柚子的清新匹配。
主菜烤雞配米飯是法式烤雞的變奏版本，本地三黃雞烤得皮脆肉嫩多汁，配日本砂鍋飯與烤西蘭花苗。飯粒軟嫩略帶嚼勁，雞肉脂香豐郁饒有亞洲風味。香烤 Mayura M9 和牛西冷配洋葱與肉汁，牛肉細嫩而且肉汁豐盈，洋葱烤得香甜，與濃厚肉汁尤其出彩。
RESTAURANT PETRUS
地址：金鐘法院道太古廣場港島香格里拉酒店 56 樓
電話：2820 8590
營業時間：
Mon：07:00-10:30
Tue-Sun：07:00-10:30,12:00-14:30,18:30-23:00
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