【北角隱世韓國菜推介】韓國廚師坐鎮Antidote 必食爆膏醬油蟹+創意烤肉火鍋

Antidote，意即「解藥」。在讓人透不過氣的都市節奏裡，甚麼才是你的解藥？對我而言，或許就是那一隻爆膏的醬油蟹。這家藏身於北角、近炮台山的韓國餐廳，似乎深諳此道，以「解藥」為名，用最正宗的韓式滋味來療癒疲憊的靈魂 。

推開門，這裡沒有坊間燒肉店的喧鬧躁動，只有韓國主廚團隊默默打理的專注。當那盤晶瑩剔透、蟹黃滿溢的醬油蟹端上桌時，你會明白店名的深意，那口鮮甜甘香，確是將生活壓力一掃而空的最佳良方 。在這裡，你不需要急著填飽肚子，只需要把腳步慢下來，讓味蕾在墨綠與淡白交織的恬靜空間中，尋回久違的滿足感。

墨綠田園風 韓國團隊親自主理

Antidote 的選址頗見心思，位於海峰園地舖，避開了英皇道的車水馬龍。餐廳的靈魂在於其全韓班底的廚師團隊，這意味著你在這裡吃到的味道，與韓國當地的口味幾近同步。

不同於傳統韓國餐廳的喧鬧，這裡的空間感十足，日光透過落地玻璃灑落時，帶有一種清新的治癒感；入夜後燈光轉柔，又變身成適合微醺的聚腳點。對於吃膩了連鎖式韓燒的食客來說，這裡提供了一個更具質感的選擇。

醬油海鮮拼盤 鮮甜爆膏「白飯小偷」

來到這裡，這道視覺效果極其震撼的生醃醬油海鮮拼盤套餐（HK$1058/3-4人份）幾乎是每桌必點。這不是只有幾隻蝦的輕量級前菜，而是一個份量十足的盛宴，包含了醬油蟹、鮮蝦、海螺、鮑魚、三文魚及八爪魚 。廚師團隊使用自家秘製的醬油醃漬，調味上走的是鮮甜路線，不會死鹹，能很好地引出海鮮本身的鮮味。

特別值得一提的是那隻爆膏的醬油蟹，將蟹黃擠在伴隨的韓式飯糰或白飯上，蟹油的甘香與醬油的鹹甜在口中交織，那種豐腴的口感實在令人難以抗拒，不愧有「白飯小偷」的美譽 。同場的鮑魚爽彈入味，海螺則帶有嚼勁，每一口都是對味蕾的衝擊。

一鍋兩食 創意韓式烤肉火鍋

如果你對傳統韓燒感到乏味，這道「一鍋兩食」的五花肉韓式烤肉火鍋（HK$328）或許能帶來驚喜。這是韓廚大力推薦的創意食法，概念有點像泰式Mookata但更精緻。

食法頗具儀式感，先將肉片在鐵板上煎烤至邊緣微焦，逼出油脂香氣；接著將烤好的肉放入外圈的特調韓式湯底中「過冷河」。經過湯底浸潤的肉片，既保留了烤肉的焦香，又吸收了湯汁的精華，肉質變得意外地嫩滑，完全解決了烤肉容易變乾的問題。這種食法層次豐富，湯底越煮越濃郁，用來煮蔬菜也相當出色。

清爽不膩 蔬菜涼拌豬手

韓國人對豬手的熱愛不亞於炸雞，但這道涼拌版本蔬菜涼拌豬手套餐（HK$230）更適合不想吃得太油膩的日子。

廚師將去骨豬手切成薄片，口感處理得極為爽口彈牙，完全沒有肥膩感。整道菜的精髓在於其調味，鹹甜適中的醬汁非常惹味，帶有一點點微辣的刺激感，非常開胃。搭配大量新鮮爽脆的蔬菜同吃，每一口都能感受到滿滿的骨膠原與纖維，清爽的口感與其他濃味菜式形成了很好的平衡，是一道非常適合作為佐酒菜的料理 。

打卡必點 蜂巢蜜糖米酒

吃韓國菜怎能沒有酒？這裡的飲品單同樣精彩，最吸睛的莫過於蜂巢蜜糖米酒（HK$120/米酒＋HK$35/蜂巢蜜糖）。Oppa店員會將韓國直送的原板蜂巢蜜糖加入自家品牌的米酒中。

喝的時候，建議先抿一口米酒的純香，再將蜜糖攪拌溶入。

隨著蜜糖慢慢融化，米酒的口感會變得像絲綢般順滑，甜度自然而不造作，那種香甜醇厚的滋味，即使是平時不愛喝酒的女生也會愛上。如果不嗜甜，也可以選擇士多啤梨（HK$288）或香橙柚子（HK$288）等水果口味米酒，酸酸甜甜，解膩一流 。

Antidote [網上訂座]
地址：北角炮台山福蔭道1號海峰園南峰閣地下4A號舖
營業時間：星期一至日 11am-11pm

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