滾住爆汁乾蒸! 68蚊鑊氣中菜小店｜金發.順德乾蒸菜｜佐敦

成日有人問啫啫雞煲，啫啫係咪JerJer嘅意思。其實啫啫係形聲詞，本身係講緊個煲上枱滾到啫啫聲，平時可能唔覺咁大聲，但黎到呢間小店，保證個煲Jer住哂唔比人講嘢。

可能因為呢到本身嘅motto，即係「猛火1000度，不落一滴水」，呢個做法令到連啫啫雞煲特別有鑊氣，但其實佢地招牌乾蒸菜仲勁，用碟上都啫啫聲，仲要全香港應該得呢到先食到。

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🥓乾蒸豬梅花 ($68)
🥓乾蒸脆鯇骨腩 ($108)
🥓乾蒸肉餅 ($68)
🍚白飯任裝 (免費 / 6pm後+$5)
1️⃣有鑊氣呢件事，即係梅納反應，唔一定要鑊炒先有，佢地用呢個高溫，唔落水將新鮮肉蒸熟，呢個過程做到焦化嘅效果，真係非常焦香香口。

2️⃣而且仲要真係用新鮮肉做，醃到入味再蒸，本身已經特別Juicy，蒸就更加鎖緊肉汁，做到爆汁效果，食出肉香同油脂香，送飯都非常正。

🥘煲仔啫啫雞 ($108)
呢到仲有唔少煲仔菜，用上超多蔥椒蒜，將鮮雞爆到香口惹味，上枱Keep住爆汁啫啫聲，當然都係肉汁爆滿，而且非常惹味。

🌶️涼拌魚皮 ($52)
🍲枸杞葉豬潤湯 ($15)

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金發.順德乾蒸菜
🗺️佐敦廟街259A號怡齡閣地下D號舖
📞5533 5349 / 9658 8581

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