香港四季酒店20周年 Caprice舉辦三晚限定名廚盛宴 十六位名廚 二十三顆米芝蓮星 每晚十道招牌菜式
香港四季酒店慶祝開業二十周年，酒店旗下的米芝蓮三星法國餐廳Caprice，呈現一場空前絕後的三個晚上。由Caprice行政總廚Guillaume Galliot領銜，他將邀請五位世界頂級廚師共同創作，匯聚十六位名廚的智慧，呈現二十三顆米芝蓮星的光芒，每晚十道招牌菜式，包括屢獲殊榮的糕點主廚以及手工芝士匠人，勢必成為香港城中熱話。Caprice自開業以來米芝蓮評級中，Caprice已十一年榮獲三星殊榮，這一切都離不開總廚Guillaume Galliot卓越的烹飪技藝，談及此次活動，Galliot表示：我很興奮能夠邀請在職業生涯中各階段遇到的好友們一起下廚，共同慶祝酒店和餐廳的二十周年。美食的精髓在於慷慨、歡聚，以及透過精準的技巧讓最優質的食材在餐盤上完美呈現。」
Caprice
中環金融街8號香港四季酒店6樓
31968860
三晚限定名廚盛宴
2025年9月18-20日
每位$4,988
廚師陣容
主辦
- Guillaume Galliot，香港四季酒店Caprice（米芝蓮三星）
2025年9月18日
- Alan Taudon，巴黎喬治五世四季酒店George V L'Orangerie（米芝蓮二星）
- Andrea Accordi，曼谷湄南河四季酒店行政總廚
- Umberto Bombana，香港8 ½ Otto e Mezzo Bombana（米芝蓮三星）
- Jody Navarra，菲律賓Toyo Eatery
- Jean-François Feuillette，法國Boulangerie Feuillette
2025年9月19日
- Luca Piscazzi，雅典四季酒店Astir Palace Pelagos（米芝蓮一星）
- Vincent Thierry，曼谷Lebua酒店Chef's Table（米芝蓮二星）
- Stéphanie Le Quellec，巴黎La Scène（米芝蓮二星）
- Mathew Leong，挪威斯塔萬格Re-Naa（米芝蓮三星）
- Andrea Bonaffini，曼谷湄南河四季酒店行政糕點師
2025年9月20日
- Daniel Calvert，東京丸之內四季酒店Sézanne（米芝蓮三星）
- Maxime Luvara，香港四季酒店行政總廚
- Sat Bains，諾丁漢Restaurant Sat Bains主廚（米芝蓮二星 + 綠星）
- Claude Bosi，倫敦 Brooklands by Claude Bosi 主廚（米芝蓮二星）
- Dej Kewkacha，曼谷Kyo Bar糕點師
芝士大師
- Bernard Antony，法國阿爾薩斯Antony Cheese
- Jean-François Antony，法國阿爾薩斯Antony Cheese
亞洲及歐洲米芝蓮星級主廚呈獻超過十道招牌菜式
1. Galliot將每晚呈獻一道精緻菜餚，包括法國鴨肉伴芹菜頭及紅莓配水果香醋汁、自家法國番茄伴馬鞭草，以及香烤法國乳鴿伴法國無花果及茄子配無花果汁。
2. 巴黎喬治五世四季酒店L'Orangerie行政總廚Alan Taudon：海膽伴蛋黃
3. 香港8 ½ Otto e Mezzo Bombana主廚暨創辦人Umberto Bombana：龍蝦意大利管型通心粉
4. 雅典四季酒店Astir Palace Pelagos主廚Luca Piscazzi：魚子醬伴凍意大利麵配蜆泡沫及杏仁汁
5. 曼谷Lebua酒店Chef's Table 行政總廚 Vincent Thierry：香烤法國鴨胸伴茴香及紅蘿蔔配金盞花
6. 斯塔萬格Re-Naa行政總廚Mathew Leong：脆皮鮟鱇魚
7. La Scène主廚暨創辦人Stéphanie Le Quellec：慢煮海螯蝦配海螯蝦汁及摩洛哥堅果油
8. 東京丸之內四季酒店Sézanne主廚Daniel Calvert：自家法國蕃茄伴布拉塔芝士及羅勒
9. Restaurant Sat Bains主廚Sat Bains：特色鴨肝伴木斯里麥片
10. Brooklands by Claude Bosi 主廚Claude Bosi：多寶魚配檸檬牛油汁
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