冰涼好美味！低醣紫薯月餅

低醣紫薯月餅

看著月餅,但心有醣（糖）量的顧忌..那麼,就來這款,低醣月餅吧,無需烤箱,就可以完成的小點心，冰涼享用好美味🌸

食材

• 蒸熟的紫薯, 150克

• 赤藻醣醇, 一小匙

• 無鹽奶油, 10克

• 內餡

• 榛果粉, 40克

  • 自己喜愛的堅果(切細碎), 30克
  • 椰子絲, 10克
  • 無糖可可粉, 8克
  • 無糖綜合堅果醬, 90克
  • 赤藻醣醇, 10克

料理步驟

步驟 1：先製作紫薯外皮:紫薯去皮蒸熟,取150克,加入一小匙醣醇與無鹽奶油拌勻

步驟 2：放置一旁待涼備用,

步驟 3：內餡食材全部放入扮盆中拌勻,

步驟 4：至可成團狀態,若不好成團可再加堅果醬輔助成團,將內餡均分為6份,約25克一份

步驟 5：放涼紫薯餡,分為25克一份,需要六份,將紫薯餡壓平,包入內餡

步驟 6：收口收好

步驟 7：表面沾點椰子細粉,增加風味,也防止壓模時沾黏

步驟 8：放入50克的模子,壓出形狀

步驟 9：即完成,紫薯低醣月餅，月餅製作完成之後，建議冷藏保存，盡早享用完畢

若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！

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