紅蘿蔔粟米豬展清補涼湯

食材
豬展 450g
紅蘿蔔 1個
粟米 1支
海玉竹 40克
沙參 60克
蓮子 40克
百合 40克
淮山 60克
芡實 20克
龍眼肉 40克
綠豆 40克
生熟薏米 40克
南北杏 40克
陳皮 1角
椰棗 3個
水 2.5公升
作法:
1 ：

紅蘿蔔洗淨
2 ：

去皮、滾刀切件
3 ：

粟米去衣及鬚
4 ：

洗淨
5 ：

用粟米衣包住粟米鬚、綁好
6 ：

粟米切段
7 ：

破開
8 ：

豬展洗淨
9 ：

汆水
10 ：
沙參洗淨折短
11 ：

浸水
12 ：

海玉竹洗淨浸水
13 ：

蓮子洗淨浸水、去芯
14 ：

百合洗淨，浸水15分鐘
15 ：

龍眼肉洗淨浸水15分鐘
16 ：

淮山洗淨浸水
17 ：

綠豆洗淨浸水
18 ：

芡實、生熟薏米、南北杏、陳皮、椰棗洗淨浸水
19 ：

所有材料放煲內
20 ：

加水蓋過材料面
21 ：

滾15分鐘至出味
22 ：

加蓋轉中小火
23 ：

煲90分鐘
24 ：

酌量加鹽調味
25 ：

完成