/Sushi Masa 🇭🇰/

#sa中環篇

➖➖➖

話說鮨政係大館開左新店～

$658/18 道菜價錢親民

而且環境同平時鮨店一樣 乾淨企理

佢哋店舖嘅設計亦都對應返主題

入面會見到好多竹炭設計

每件壽司都係用咗黑醋同竹炭粉整成

都係第一次食到黑色嘅壽司飯🖤

隔離仲有酒吧 ☺️

➖➖➖

▶️蟹肉茶碗蒸

以呢一個茶碗蒸作為開始

茶碗蒸蛋滑溜～

入面都會食到蟹肉絲 🫶🏻

➖➖➖

▶️時令刺身三款

呢三款刺身嘅調味都係特別開胃🤤

▪️魴鮄魚薄片（梅酒啫喱）

魚肉薄切 梅酒啫喱酸酸地 味道幾有層次

梅酒味再突出啲就好啦

▪️ 鰤魚（蘋果醬＋芹菜苗)

雖然見到有芹菜苗

但係唔會蓋過咗魚嘅味道

另外加咗蘋果醬 幾清新

油脂平衡得啱啱好

▪️ 鰹魚（洋蔥山葵油醋）🌟

三本之中印象最深刻 鰹魚帶有煙燻香氣

洋蔥同埋山葵看似重口味

但係呢個配搭冇蓋過魚嘅鮮味🖤

➖➖➖

▶️ 磯煮鮑魚配鮑魚肝醬🌟

最愛嘅菜式之一

鮑魚煮得軟嫩 甜甜地 肝醬味道濃郁

另外仲會配咗黑醋飯 連埋肝醬一齊食🫶🏻

➖➖➖

▶️時令壽司七款 (重點介紹)

▪️鱸魚

平時好似比較少食

口感同池魚頗接近 肉質緊實

▪️帶子

味道鮮甜嫩滑 厚度適中

加左柚子皮 感覺更清新🫶🏻

➖➖➖

▪️左口魚邊🌟

呢個好impressive

左口魚有稍為炙燒過

油脂香氣突出🙂‍↕️好香～

➖➖➖

▪️深海池魚🌟

➖➖➖

▪️甜蝦

配上自家製柚子醋

蝦肉新鮮 入口甘甜

➖➖➖

▪️小肌

小肌魚難得唔會好腥

亦都唔會食到有細刺 🫶🏻

➖➖➖

▪️醬油漬中拖羅

中拖羅質感柔軟 醬油調味啱啱好

➖➖➖

▶️ 招牌飄雪鵝肝吞拿魚

除咗剛才提及嘅醬油漬中拖

呢一個就係佢哋嘅招牌

其實就係將鵝肝刨喺吞拿魚刺身面上

過程中好似飄雪一樣

鵝肝入口即溶

好似食緊mousse 質感軟滑

➖➖➖

▶️ 海膽Taco🌟🌟

MVP of the day 🫶🏻

北海道海膽creamy

中間仲會夾咗啲拖羅蓉

用炸紫菜整成taco 皮

放咗一陣口感依然硬脆

➖➖➖

▶️ 虎蝦天婦羅🍤🌟

虎蝦幾大隻 炸漿亦都幾薄脆

肉質厚實 蝦頭都一樣可以食得

零零舍舍特別香脆🙂‍↕️

➖➖➖

▶️ 汁煮鰆魚

油脂分佈剛好 肉質幾滑

醬汁味道濃郁、微甜

魚肉、粟米同冬菇都好入味 ☺️

➖➖➖

▶️ 鯛魚魚湯

去到差不多尾聲

飲番碗清清地嘅魚湯☺️

➖➖➖

▶️ 芒果沙冰🌟

平時小食嘅甜品 個冰幾綿滑

亦不會太重冰感

➖➖➖

Addition :

▶️鮟鱇魚肝

質感嘅Creamy 加咗蔥花同埋醬油調味

食落唔會覺得好腥🫶🏻

➖➖➖

📍鮨政·Black @sushimasa_hongkong

中環荷李活道10號大館01座警察總部大樓LG1樓LG103號舖

➖➖➖

#sushimasahk #鮨政 #中環美食

▼Follow @sa_foodieadventure
Instagram: https://www.instagram.com/sa_foodieadventure/