實試旺角街頭泰妹仔甜品店 泰國人廚師每日新鮮製作玫瑰花斑蘭千層糕
前日記者途經旺角亞皆老街，發現一間新開主打玫瑰花造型的吸睛泰式甜品外賣店「泰妹仔」，標榜由正宗泰國人廚師主理，甜點每日新鮮製作。記者一於以客人身份購買坊間少見的玫瑰花斑蘭椰汁千層糕試試！
文、攝：Vera Gee
混血泰仔全新品牌
「泰妹仔」泰式甜品糕點店在元朗及旺角均有門市，由元朗泰菜餐廳「泰斗」其中一位混血泰仔星仔開設。星仔幾年前曾經與表弟輝仔等拍擋在葵廣經營泰式甜點店，賣全港獨有的玫瑰水晶糕及玫瑰千層糕。後來葵廣店結業，二人沉藉一時，直至早前捲土重來，建立全新品牌「泰妹仔」，找來泰國人廚師在工場自製一系列泰式甜點，還原昔日玫瑰造型的斑蘭椰汁千層糕、泰國奶茶千層糕、斑蘭水晶糕及蝶豆花水晶糕，其他款式有斑蘭桂花大菜糕、椰皇大菜糕、椰汁西米糕、咖啡千層糕、泰國空運傳統手工椰子糖等。
用泰國斑蘭葉榨汁製成
店主星仔表示：「玫瑰千層糕款式是全港獨有，千層糕最花心機和時間製作，蒸完一層才能蒸另一層。斑蘭糕是用泰國空運的斑蘭葉榨汁製成，而非加工的斑蘭精或斑蘭油去做，無添加色素，所以我們的斑蘭糕色澤深綠而非青BB鮮綠色那種，天然斑蘭味較清香，糕點質感會較嚡。」
廚師每天凌晨時分便開始在工場製作糕點，到早上7、8時蒸好、放涼，然後包裝運到門市舖頭。每盒糕點再用保鮮紙密封，保存糕點的水分。所有甜點用低卡代糖製成，甜味較輕怡，迎合香港人大眾口味。
每天早上製作運到門市
記者買了一盒有齊斑蘭和蝶豆花口味的玫瑰水晶糕，以及一盒斑蘭千層糕試試。水晶糕是用大菜糕分別包著斑蘭糕及蝶豆花糕，外層大菜糕清爽，斑蘭糕及蝶豆花糕均味道天然傳神，不太甜，味道與質感討好。斑蘭千層糕柔韌軟糯度剛好，斑蘭味清香突出，與椰汁味平衡，清新不膩。
小店提示三日內食用最佳。水晶糕冷藏至第二天質感一樣清爽；斑蘭千層糕即日食味道最理想，第二日開始變實。星仔給大家小貼士：「撕開了保鮮紙冷藏會抽乾水分，令糕身變韌，不妨將斑蘭千層糕隔水蒸熱，就會變回軟身。」他們身兼批發供應商，供應糕點予酒店及餐廳，未來更計劃再開門市分店。
泰妹仔
地址：旺角亞皆老街101-105號皆旺商業大廈地下(洗衣街交界)
查詢電話 :6698 6625
營業時間：12:30pm-1am
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