冬瓜粒瑤枉瘦肉湯飯

材料
冬瓜 500g
瑤柱 20g(約8粒)
冬菇 25g(約3個)
瘦肉 200g
生薑 2片
清水 1000ml
白飯 2-4碗
食材
【豬肉醃料】豉油 1湯匙
【豬肉醃料】鹽 1/4茶匙
【豬肉醃料】雞粉 1茶匙
【豬肉醃料】糖 1茶匙
【豬肉醃料】胡椒粉 適量
作法:
1 ：

冬瓜去皮去囊切小粒。
2 ：

冬菇溫水浸軟切小粒，水留用。
3 ：

瑤柱溫水浸軟，水留用。
4 ：

瘦肉切子粒，用醃料醃15分鐘。
5 ：

煲滾水，加入生薑、冬瓜粒、冬菇粒、瑤柱。滾起轉小火，煲20分鐘。
6 ：

冬瓜開始熟透，加入瘦肉。滾起轉小火，煲15分鐘。 加鹽調味。
7 ：

大碗盛飯
8 ：

注入冬瓜湯即成。