結業潮｜蝴蝶酥名店Valerie宣布年中結業 開業12年不獲工廠續約
屹立新蒲崗12年的蝴蝶酥小店Valerie宣布將於今年年中結業。店方早前於社交平台發出結業通知，指接獲業主突然通知，位於新蒲崗的生產工場不獲續約，經審慎考慮後，決定結束業務。今年農曆新年，亦將成為Valerie最後一次為顧客準備新年禮品的節日。
Valerie過去12年主打手工甜點，以蝴蝶酥最為人熟悉，其堅持100%純牛油製作，不使用人造牛油、起酥油及防腐劑，以真材實料吸引了一批支持多年的顧客群。品牌創辦人Tracy出身餅廚，曾於文華餅房，以及三星米芝蓮餐廳Otto e Mezzo Bombana工作，累積多年經驗後創立自家品牌。多年來除蝴蝶酥外，亦曾推出馬卡龍、西餅、生日蛋糕、卷蛋、月餅，以及賀年蘿蔔糕、桂花糕、曲奇、蛋卷及XO醬等多款節日美食。
Valerie表示，過去12年有幸得到顧客支持與喜愛，始終秉持對造餅品質與分享甜美的初心。雖然對結業感到不捨，但希望在最後一段營運日子，繼續為大家製作熟悉的味道，直至營運最後一天。
營運安排方面，新蒲崗餅房預計營業至四月底；尖沙咀門市的最後營業日則有待公布，店方呼籲顧客留意後續消息。
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