鹹香美味好下飯！客家小炒
客家小炒
鹹香美味的客家小炒,搭配米飯或是當下酒小菜都很合適,🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸
食材
- 豬五花, 300克
- 乾魷魚(中), 一條
- 黃豆乾, 4片
- 芹菜, 適量
- 青蔥, 適量
- 醬油, 一大匙
- 醬油膏, 0.5-1大匙-
- 米酒, 兩大匙
- 水, 少許
- 白胡椒, 適量
料理步驟
步驟 1：事前準備:將魷魚泡發,切條狀,豬五花切條狀,豆干切片狀,芹菜切絲,青蔥切段,蔥白蔥綠分開
步驟 2：開始料理:熱鍋,直接放入豬五花,
步驟 3：將豬五花炒香,也煸出油脂,之後盛起備用
步驟 4：原鍋,放入魷魚,利用剛才煸出來的豬油,
步驟 5：將魷魚炒至香氣釋出
步驟 6：之後再將豬五花,豆干放回鍋中,此時鍋中有,豬五花,魷魚以及豆干,
步驟 7：加入醬油以及醬油膏以及米酒,翻炒,炒至食材上色,香氣釋出
步驟 8：加入芹菜以及蔥白,加少許水(1-2大湯匙),蓋上鍋蓋燜煮一會兒,讓食材香氣均勻入味
步驟 9：最後,放入蔥率以及白胡椒,若喜歡帶些辣味,可以斟酌放入辣椒,翻炒幾下,即可起鍋
步驟 10：盛盤,上桌享用
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