【證婚儀式】戶外婚宴 9大不可不知細項
舉辦戶外婚禮，新人一般傾向以西式為主，除了證婚那一刻外，新人都喜愛在儀式前後設Cocktail Party或以精緻美饌款待賓客。一套完備細心的饗宴安排，既有助賓客在品嘗美食間，盡情享受你們的新婚喜悅，又能讓新人與賓客舉杯暢談，記下每位來賓的祝福。
以下是戶外婚禮饗宴安排上，9大不可不知的細項，得到Munch到會部營業經理Joe Chan的寶貴意見，再綜合筆者身邊過來人的經驗分享，準新人在選取戶外婚禮的到會服務時，一定要留意下列9點……
1. 慎選饗宴形式
戶外婚禮的饗宴有Buffet或套餐，Buffet可分為一般自助餐形式，有沙律、主菜、甜品等，份量較多；另一種形式則以雞尾酒會的Finger Food為主，一口一啖，方便賓客享用。選擇哪一種饗宴，則視乎新人意向、場地大小而定，如場地不大，只能容納High Table的話，則不宜揀選套餐。
2. 留意菜式安排
新人在修訂菜式時，可因應來賓或天氣而定，如來賓之中有不少年長一輩的話，可揀選清淡一點的菜式；如來賓中有不少小朋友，應減少選擇偏辣食物；如在冬天舉行婚宴，一杯熱騰騰的熱湯、朱古力或花茶，就最能令賓客暖上心頭。
3. 份量加減無失禮
要是揀選食Buffet，新人對食物份量要作預算，因為戶外婚宴，到會公司無法即時加單，Joe表示來賓有老有嫩，新人其實難以估計，建議新人可以按自己的預算及人數而定，計算每人平均吃多少件，讓新人自行有個預算。新人亦可額外預備朱古力或曲奇，在必要時「出動」充撐一下場面，當然還得事先了解到會公司可會額外收費。
4. 收窄來賓活動範圍
如會場的場地太大，建議新人可在場地布置時，巧妙利用餐桌、High Table及椅子來收窄來賓的活動範圍，讓整個Cocktail Party氣氛更為熱鬧。
5. 兄弟姊妹擋駕
Joe提醒新人在場地視察當日，最好派一位兄弟或姊妹前來充當「對口單位」，到婚宴當日，公司可跟「對口單位」聯絡，不會事事麻煩到新人了。
6. 自備酒水又點計？
準新人如自備餐酒的話，須先了解到會公司會否收額外費用，以Munch而言，他們不收開瓶費，只收租杯費，更設免費冷凍服務，新人可預先將酒送去到會公司，婚宴當日再由他們直送會場。
7. 預先試菜 免貨不對辦
如擔心選用的到會服務的食物賣相及水準，新人可額外要求公司提供試菜服務，例如2位新人到Munch試12款菜式，費用為HK$200，但如客人即日落實訂單即可免卻收費。
8. 不忘為蛋糕做準備
新人如另行訂做蛋糕，須清楚知道場地可有蛋糕車提供，或是否需要安排人手將蛋糕抬入，避免進行切餅儀式時發生尷尬。
9. 杯碟收納 時刻整潔
舉行戶外婚禮，新人與賓客四圍走動，言談間可能將杯碟刀叉隨處放置，新人要確保到會公司派足夠服務員收納善後，務求令饗宴場地時刻保持整潔得體。
Text_Ida (WOW me!)
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