新店關注組｜「金龍」港式扒房招牌鐵板爆汁挽肉+奶茶味梳乎厘

東涌東薈城新開業的金龍，向七十至九十年代港式扒房黃金歲月致敬，由裝潢設計、背景音樂到餐牌，都流露復古情懷。來到必食鐵板爆汁挽肉搭波士頓龍蝦，新張優惠更大送滋味小食！

黃金比例挽肉汁香四溢

扒房招牌牛扒之一「爆汁挽肉」，「挽肉」源自日文，意指將免治牛肉製成漢堡扒。選取優質牛肉，脂肪比例介乎20%至30%，此黃金比例每一口都爆汁，汁香四溢，肉質柔嫩卻不油膩。配搭波士頓龍蝦更奢華滿足，取名「金龍吐珠」象徵權勢財富吉祥圓滿，寓意豐盛與祝福。

高溫快煎鎖住肉汁

另一招牌新西蘭草飼肉眼牛排，牛隻自然放牧以天然牧草為食糧，保持肉質純淨，具有獨特的牛肉風味。由於草飼牛的脂肪含量較穀飼牛低，主廚特別採用高溫快煎的烹調手法，將表面煎至微焦，鎖住肉汁，煎後短暫靜置，讓肉汁均勻回流，令牛扒更細膩多汁，肉質軟嫩。主廚精心調校黑椒汁及蒜蓉汁的比例，經多番改良，黑椒汁辛香濃烈卻不嗆喉；蒜蓉汁的蒜香提升開胃感。

夢王蛋配港式意粉焗飯

除了鐵板扒，亦炮製一系列懷舊經典港式意粉及焗飯，用料升級，如精選蛋香濃郁的日本夢王蛋，製作蔥油雞扒流心夢王蛋飯、洋蔥豬扒流心夢王蛋意粉等。港式炒意粉以大火快炒，保持彈牙口感。

黑白淡奶梳乎厘

扒房少不了懷舊靈感加添新意的甜品，如梳乎厘有原味及港式奶茶風味兩種選擇，均加入黑白淡奶去做，梳乎厘香氣馥郁，質感細膩柔滑。雲呢拿雪糕會分別配焦糖西米布甸以及炸西多士，冰火交織帶來強烈味覺碰撞。經典特飲除了可樂配雪糕的黑牛，更演變出配其他梳打汽水的白牛及金牛，吸引小孩子。

新店開幕優惠

新店慶祝開幕當然有期間限定優惠，只要讚好或追蹤金龍的Facebook專頁或 Instagram帳號，即可免費獲贈風味牛肉丸三件。預先下載「嚐．高美集團」手機應用程式並登記成為會員，於金龍堂食消費滿港幣$250（不包括加一），即可獲贈瑞士汁雞翼兩件。會員於生日月份亦可享有專屬禮遇，免費獲贈特色甜品焦糖西米布甸配雲呢拿雪糕一客。

金龍

地址：東涌達東路 20 號東薈城名店倉 6 樓 601 號舖

電話：3589 5877

營業時間：11:30 至 22:00

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原文刊登於 AM730

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