新鮮牛肉樣本驗出二氧化硫　油麻地新填地街肉檔涉違規

油麻地新填地街一新鮮糧食店，有新鮮牛肉樣本檢出不可在新鮮肉類中使用的防腐劑二氧化硫，正跟進事件。食物環境衞生署食物安全中心今日(7日)表示，正與涉事新鮮糧食店跟進有關違規事項。

中心透過恒常食物監測計劃，從涉事新鮮糧食店檢取該樣本進行化驗。結果顯示，樣本含百萬分之557的二氧化硫。根據《食物內防腐劑規例》，在新鮮及冰鮮肉類中添加二氧化硫屬違法，最高可判罰款5萬元及監禁6個月。

二氧化硫是一種防腐劑，可用於乾菜、乾果、醃菜和鹽醃的魚製品等不同種類的食物，但根據《規例》不得用於新鮮或冰鮮肉類。個別販商為使肉類色澤更鮮明，會違法在肉類中添加二氧化硫。二氧化硫可溶於水中，清洗和烹煮可除去食物中大部分二氧化硫。不過，對二氧化硫有過敏反應的人，在食用後可能會出現氣喘、頭痛或噁心等徵狀。

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