BAZAAR TASTE ELITE 30 | HONG KONG 2026：MOSU HONG KONG

座落 M+ 大樓的 Mosu 主打精緻韓式料理，嚴選時令食材，以當代巧思重塑經典，帶來別開生面的餐飲體驗。

餐廳行政總廚 Sung Anh 自幼受婆婆薰陶，接觸融合北韓與日本傳統料理的獨特廚藝，長大後在父母經營的中國餐館嘗試下廚，後來更於多間世界知名餐廳學藝，奠定紮實基礎，加上其多元背景，造就獨一無二的廚藝風格。2022 年，Sung Anh 將 Mosu 帶到香港，為食客帶來高端韓國餐飲體驗。

Mosu 的菜式以經典韓國料理為基礎，以現代元素重新演繹，呈現一系列創新佳餚。由創新前菜「橄欖與大醬撻」開始：特選希臘卡拉馬塔橄欖，風味濃郁，充滿煙燻香氣，主廚巧妙融合自家製的橄欖油醬及韓國傳統大醬，兩種食材截然不同，融合起來卻相當和諧，吃起來盡是驚喜。招牌菜之一「烤橡子麵」，麵條以韓國山地橡子及烤玉米粉新鮮製作，口感彈牙，散發濃郁土香與堅果香氣，放入慢煮而成的清雞湯，加入牛油及巴馬臣芝士，味道濃郁細膩，最後以韓國香芹醬汁及時令黑松露點綴，昇華整道料理。海苔盞盛載的「薯仔沙律」以自家製薯蓉、蛋黃、蛋白與檸檬汁製成，口感幼滑細膩，並以海苔絲增添口感，佐以醬油醃製的日本甜蝦，入口充滿鮮味，食材之間相輔相成，配搭相當巧妙。「芝麻豆腐」外形小巧精緻，外皮會因應時令，選擇黑芝麻或白芝麻製作，內裏盛載着新鮮綿密的北海道海膽，配搭鰹魚高湯，以山葵及金箔點綴，以淡雅調味突顯鮮味。

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