康普茶含茶多酚、兒茶素掀潮流?營養師:8大族群不適合飲用
近年來,康普茶(Kombucha)在世界各地掀起潮流,不少歐美大明星都跟上這股風潮。到底康普茶是什麼?食品藥物管理署(下稱食藥署)請到鄭文怡營養師來為民眾解析,讓您不僅輕鬆跟上潮流,更能學習聰明飲用。
鄭文怡營養師指出,所謂的康普茶,可以用任一種茶葉當基底,例如:紅茶、綠茶、烏龍茶、普洱茶等,再加上水、糖與紅茶菌(又稱紅茶菇,是由酵母菌加上醋酸菌所生成的物質)醱酵而成。這種添加菌種來醱酵的茶,就是康普茶與一般茶品的最大不同。
康普茶屬於天然醱酵機能性飲品
鄭文怡營養師說,康普茶因以茶葉為基底,含有天然茶多酚與兒茶素;另外,由於康普茶醱酵過程中會產生糖、酒精與二氧化碳,因此帶有微甜的氣泡感;醱酵過程中,酒精會轉換成醋,加上紅茶菌中本身含有醋酸,因此最終產品的pH值會下降,使得康普茶同時具有茶香與果醋風味,為其一大特色。
8大族群不適合喝康普茶
然而,康普茶並非人人適合!鄭營養師提醒:康普茶的基底是茶,每100C.C.約含有3~5毫克的咖啡因,因此,對咖啡因敏感者如懷孕婦女、幼兒、失眠患者不適合飲用,而如消化道不適、肝腎功能不佳、免疫功能低下以及糖尿病患者也不建議飲用。除此之外,康普茶不適合空腹喝,最佳飲用時機應為飯後。
避免購買來路不明或自釀的康普茶
鄭文怡營養師提醒民眾,儘量不要購買來路不明、標示不清、或是自釀的康普茶,以免因醱酵環境不佳或溫控不良,導致污染或發霉的情形。食藥署也強調,購買時應選擇包裝完整、有品管控制的康普茶,開瓶後若是對嘴喝,瓶口的細菌群可能會影響品質,應儘快飲完,以確保食用安全。
沒有留言。
最新內容
全球首間One Piece x MINISO聯名快閃店 盲盒精品$10起!全球首發170款商品/6米海盜船打卡位
am730
黃金獵犬布魯斯華麗登場,國民隊新星「萌」翻全場
寵物健康醫療網
銅鑼灣抵食放題|和牛壽喜燒店「肉佐」一周年!推3大優惠 吞拿魚丼$98起 包任食自助區130cm以下小童免費!
am730
Chiikawa再度登陸日本藏壽司 角色扭蛋/限量壽司盤/限定報酬豆皮袋烏冬
am730
女人50歲燦爛如花,穿搭是次要,自信是首要!造型師4秘訣,輕鬆穿出美麗好身材
幸福熟齡(台灣) ╳ 今周刊
Marimekko首個香港展覽登陸南豐紗廠 展出25款全新印花圖案 做任務贏芬蘭來回機票
am730
暑假好去處│盤點6月必去商場打卡位 NBA/曼聯展覽/One Piece快閃店 (持續更新)
am730
親子食譜︱精選3大新手友好甜品 麻糬波波/麪包布甸/巴斯克蛋糕
am730
新店關注組│新派粵菜館「悅見」登陸東涌東薈城 重塑港式風味 新店優惠送一口迷你菠蘿包
am730
麥當勞App一連7日不同優惠券:$10九件麥樂雞、$25板燒雞腿包配中汽水、$25雙層芝士孖堡配中汽水|麥當勞著數情報
明報
貓咪專心獵鳥 小狗在後頭躁動壞事
Styletc TW
這狗回到家甚麼都自己來 不只聰明還很貼心!
Styletc TW
第二屆《Barilla Pasta Championship Asia》現場親眼觀賞緊張又精緻的比賽!
852 FoodVoyage
荃灣風味泰菜 街坊之選🌟🌟 [ Kopitiam By Saya ]
konglui.food 港女食好西
4大迪士尼公主登陸新都城中心 5000仿真花打造6大打卡位 仙履庭園/1:1南瓜車/天燈湖畔
am730
影音
全港最好食咖喱飯?最平$42屯門就食到!
Get Set Eat
這是燒賣還是壽司啦!? 不像中華燒賣更像港式燒賣 香港壽司郎吃燒賣是甚麼鬼?
MEOW MO MAGAZINE
南豐紗廠丨芬蘭設計品牌Marimekko大型展覽《Field of Flowers》
癒報 Healpy Post
影音
小編實測壽司郎爆紅「燒賣」壽司🎉
Outsider Magazine 速食雜誌
影音
\ 開箱/ TOY STORY💚30周年一番賞😍
Linggholic_
影音
結合炸子雞做法 冰室自封世一金牌炸雞🐓
lastbitematters
網片瘋傳 9歲童騎豬飛馳 1分鐘到學校成熱話
港新聞 Kong News
香港藝術中心推夏日活動 有免費非遺嘉年華及多元兒童藝術課程
Yellow Bus黃巴士
Laura Mercier x Anson Kong送鏡面燈箱 打造夏日柔焦控油輕底妝
am730
香脆爽口,微酸微辣!紅油醃筍
iCook 愛料理
鬆鬆軟軟香氣迷人!雲朵麵包
iCook 愛料理
麵皮Q彈不乾硬!鮪魚蔬菜全麥捲餅
iCook 愛料理
你是為自己而活,還是活在他人期待中?賈伯斯:時間有限,不要浪費時間活在別人的人生裡
幸福熟齡(台灣) ╳ 今周刊
瑞士手信推薦2025!貴婦級護膚品/國民汽水/流心朱古力
ELLE HK
【教養方法】初中生愛比較 常自我批評及懷疑 5方法助孩子自我肯定 改善消極思維!
MamiDaily
【韓國新世代男團】為品牌注入青春活力
Supermami
兒言自得:變通
明報
醫言有理:淋巴結腫未必是癌
明報
知多啲:量血壓揪心律不正 注意假陽性
明報
俠醫仁心:不進則退
明報
生命之旅:訪倫敦柏金遜故居 反思遺忘
明報
醫學滿東華:藥物+護理 抗濕疹
明報
心房偷偷顫動 中風危機增5倍
明報
善忘當正常老化 認知障礙失治療良機
明報
扭轉童年逆境 「三有」減自殺風險
明報
留言 0