紅肉白肉定義｜好處及禁忌一文睇清 邊種較高蛋白質？

要獲取蛋白質，食肉是最直接的方法。肉類主要可分為紅肉及白肉，紅肉中含有較多的礦物質，而白肉則有較多蛋白質。今日就和大家拆解紅肉及白肉的各種好處及特點。

紅肉：豬、羊、牛、馬肉

紅肉中含有較高的肌紅蛋白，負責運輸體內的氧氣，因此呈紅色，常指豬、羊、牛、馬肉等，亦可以4隻腳的動物作區分。

紅肉的鐵質含量較高，當中的營養包括有鐵、鋅、維他命B12等，對於女性、孕婦及患有貧血的人士十分有益。而兒童及青少年於發育時期都應該多食，以補充足夠的鐵質。另外，孕婦到第三期時亦可多補充紅肉，可提供嬰兒於出生4個月內的鐵質。

由於紅肉的脂肪含量較高，如果長期食用，可能會令身體出現發炎反應，亦會增加癡肥及患上癌症的風險。有營養師建議，每日最多攝取70克的紅肉，加工肉類如火腿、臘肉、香腸等亦要小食。

牛丼飯、親子丼等4款日式丼飯簡單做法帶飯一流唔使等外賣

白肉：雞、鴨、鵝、魚及海鮮

白肉則包括雞、鴨、鵝、魚及海鮮類，又被稱為優質蛋白質，當中含有大量的蛋白質及不飽和脂肪酸，脂肪含量亦較低。而魚肉中更含有Omega-3脂肪酸，可抑制發炎反應及預防心血管疾病等。

粟米斑塊食譜│用咩魚做魚柳？ 唔洗氣炸鍋只需要加一材料

原文刊登於 AM730

睇完新聞，記得追蹤am730以下平台，接收最新、最啱你嘅消息！
Facebook：am730 (https://www.facebook.com/am730hk)
Instagram：am730hk (https://www.instagram.com/am730hk/)
YouTube：am730 (https://www.youtube.com/c/am730video)