暖胃健康小菜: 薑汁香菇黑木耳炒雞柳
近日香港天氣持續降至15度以下，不少人都會出現 手腳冰冷、胃口變大、特別想吃重口味食物 的情況。其實，冬季養生關鍵不在於「吃多」，而是吃得暖、吃得對。
今次為你介紹 一道寒冬必備的暖胃健康小菜「薑汁香菇黑木耳炒雞柳」，食材能容易買到，做法簡單、不用長時間燉煮，特別適合忙碌又注重健康的人。
薑汁香菇黑木耳炒雞柳
寒冬功效
- 薑：溫中散寒、促進血液循環
- 香菇：補氣、增強免疫力
- 黑木耳：養血潤燥、幫助腸道健康
- 雞柳（雞胸肉）：高蛋白、低脂肪，增加飽足感
溫而不燥、暖胃不肥膩，非常適合冬天日常食用。
食材（2 人份）
- 雞柳／雞胸肉 200 克
- 乾香菇 3–4 隻
- 乾黑木耳 1 小把
- 薑 3–4 片
- 蒜頭 1 瓣（可選）
- 少量橄欖油或菜油
- 生抽 1 湯匙
- 清水 適量
簡易做法（約15 分鐘）
- 香菇及黑木耳用清水浸軟，切絲備用
- 雞柳切條，用少量生抽略醃 5 分鐘
- 熱鍋下少量油，先爆香薑片及蒜頭
- 加入香菇、黑木耳翻炒出香氣
- 放入雞柳快炒至熟，加少量清水拌勻即可
貼士：全程不用大火，避免食材燥熱或油膩。
健康養生小提醒
- 此菜式 蛋白質高、油脂低，適合作為晚餐或午餐帶飯
- 體質偏寒、容易手腳冰冷人士尤其適合
- 若腸胃較弱，可減少黑木耳份量
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