【66年長野老舖】鰻魚名店觀光莊2023年送鰻魚飯上太空

之前介紹過《【埼玉川越】4大必食鰻魚飯 200年老店、長龍店、三代家族店、當地人名店》，由於自古河川水質清澈，在這裏捕到的鰻魚肉質都很優質美味。以為200年老舖已是刁鑽食法？「少年你太年輕了！」，長野縣66年歷史的觀光莊推出宇宙鰻魚飯，贏晒！

在長野縣的岡谷市跟辰野町之間，自江戶時代開始，便是有名圈養鰻魚的養植基地。從諏訪湖流經的天龍川圈養的鰻魚，被冠上「やなのうなぎ」之名而為日本人所熟識，而谷岡市更有「鰻魚之市」（うなぎのまち）的稱號。

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▲觀光莊門口。

而在「日本Openrice」Tabelog長年排名長野岡谷市鰻魚飯No.1的「やなのうなぎ観光荘」，自1954年創業便傳承了當地傳統，即使當地養鰻場已式微，仍然堅持以傳統準則去挑選肥美鰻魚，並以地下50米的活水圈養去臭，讓肉質更為鮮甜。配上沿用半世紀的秘製醬汁，不經蒸煮在備長炭上直接烤製的「蒸さずにじっくり炭火焼」，外脆內軟非常可口，是當地名物。

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▲燒製前的鰻魚都會用潔淨的地下水圈養，直至泥臭味全無，色澤亮麗時才會被選中。

▲堅持全人手以備長炭燒製，讓魚肉油脂均勻溶和，肉香陣陣更滋味。

▲剛燒製好的鰻魚色澤與香氣均很誘人。

當你以為這樣一間忠於傳統的鰻魚飯老舖，只會每天默默烤製？誰知道觀光莊已通過了JAXA宇宙日本食認證，正式參與了搭載到2023年國際太空站ISS的宇宙食品「UNA Galaxy Project」，成為首碗登上太空舞台的鰻魚飯！

究竟宇宙鰻魚飯是否跟以前的宇宙合味道杯麵一樣包裝，變成一包包可「吸食」鰻魚飯呢？

2023年自會揭曉！

やなのうなぎ観光荘

地址：長野県岡谷市川岸東5-18-14
營業時間：11:00～14:00；16:30～20:00
休息日：星期四
交通：JR松本站步行8分鐘

>>官方網站

圖片來源／有限会社　観光荘

Japan Walker@HK編輯Olivia