早餐食譜｜5款健康鹹燕麥粥做法 降膽固醇又飽肚

麥皮絕對是早餐必備的良物，飽肚又有豐富膳食纖維，及降低膽固醇等功效，因此受到很多減肥人士歡迎。麥皮除了用來泡牛奶，更可以有洋蔥蘑菇燕麥/牛油果羽衣甘藍燕麥等不同的食法。以下為大家介紹4種鹹燕麥粥的食譜，雖然與平時吃的味道有分別，但同樣美味！

洋蔥蘑菇燕麥

洋蔥蘑菇是西餐裡經常會出現的材料，除了放在意粉、risotto等主食之外，與麥皮一起煮也是零違和感。

洋蔥蘑菇燕麥材料

水 1杯、燕麥片 1杯、洋蔥 半顆、蒜頭 2瓣、蘑菇 200g、芝士醉 1/2杯、橄欖油 2湯匙、百里香 適量、鹽 適量、黑胡椒 適量。

洋蔥蘑菇燕麥做法

1. 將洋蔥及蘑菇切片，蒜頭切碎備用。
2. 煮沸鍋中的水，倒入燕麥片，煮至燕麥熟透為止。
3. 橄欖油倒入平底鍋中，加入洋蔥及蒜頭，用中火炒3-5分鐘。
4. 再放入蘑菇和百里香，炒至蘑菇變金黃色。
5. 將芝士碎加入燕麥，再加入剛炒好的洋蔥及蘑菇攪拌好。
6. 按照個人喜好加入鹽及黑胡椒調味，即可食用。

泰式燕麥鹹粥

不少人到泰國去旅行的時候，都會吃粥當作早餐。雖然現在不能去泰國，但我們仍可以在家自己做到，而且用麥皮代替白米更健康！

泰式燕麥鹹粥材料

蔬菜高湯 1杯半、燕麥片 1杯、水波蛋 1顆、蘑菇 100g、豆芽 100g、蔥花 適量、生薑 半茶匙、豉油 1湯匙、檸檬汁 1湯匙。

泰式燕麥鹹粥做法

1. 先將蔥花及生薑切碎備用。
2. 用中火煮燕麥片及蔬菜高湯5分鐘。
3. 加入豆芽、蘑菇、生薑及豉油攪拌好。
4. 再放上水波蛋及蔥花，淋上檸檬汁調味，即可食用。

煙肉芝士煎蛋燕麥

吃個豐盛的早餐才是個good morning！而煙肉、芝士及煎蛋絕對是早餐的最佳組合，加入後麥片更能變得飽肚。

煙肉芝士煎蛋燕麥材料

水 半杯、燕麥片 半杯、煙肉 2片、洋蔥 半顆、車打芝士 55g、雞蛋 1隻、鹽 適量、黑胡椒 適量、橄欖油 1湯匙

煙肉芝士煎蛋燕麥做法

1. 煙肉及洋蔥切粒，煎蛋備用。
2. 用中火預熱平底鍋，加入煙肉煎至酥脆，再放入碗中放涼備用。
3. 加入洋蔥翻炒至淡褐色。
4. 在鍋中加入燕麥、水、鹽及胡椒粉，以低溫煮至麥片變軟。
5. 在麥片裡加入車打芝士拌好，倒在碗中，再加入炒好的煙肉、洋蔥及煎蛋。
6. 按照個人喜好加入鹽及黑胡椒調味，即可食用。

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牛油果羽衣甘藍燕麥

牛油果及羽衣甘藍都是知名的super food，營養價值非常高。再加上健康的麥片，一個早餐就可以滿足你N個營養目標！

牛油果羽衣甘藍燕麥材料

水 1杯、燕麥片 半杯、羽衣甘藍 1杯、雞蛋 1隻、牛奶 1湯匙、牛油果 1/4個、橄欖油 1茶匙、鹽 適量、黑胡椒 適量。

牛油果羽衣甘藍燕麥做法

1. 煮沸鍋中的水，倒入燕麥片，煮至麥片熟透為止。
2. 在另一個鍋中加入橄欖油及羽衣甘藍，煮大約5分鐘。
3. 取出羽衣甘藍，同時煎蛋及將牛油果切片備用。
4. 將麥片倒在碗中，與牛奶混合。再加入羽衣甘藍、煎蛋及牛油果。
5. 按照個人喜好加入鹽及黑胡椒調味，即可食用。

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原文刊登於 AM730

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