【30分鐘食譜】港式紅豆砵仔糕

食材
紅豆 150克
沾米粉 300克
澄麵 15克
黃/白糖 200克
水 900毫盤
作法:
1 ：
先將紅豆泡浸數小時，然後將紅豆煮至軟身，有少許裂開便可，不要攪拌太多，最好保存一整粒紅豆，瀝乾水份備用 （＊不要加糖煮紅豆）
2 ：
將300毫升水與澄麵和沾米粉拌勻，在鍋內煮沸600毫升水和糖，煮至糖完全溶化。
3 ：
慢慢將糖水逐少加入步驟2的粉漿內，不停攪拌至沒有粉粒。
4 ：

先將碗隔水蒸熱數分鐘，然後再攪拌粉漿，倒入碗內，再加入紅豆。用中火蒸10至15分鐘，用牙籤插入，如沒有粉漿黏著即成，待涼後才將缽仔糕脫模。