【中環印度菜推介】米芝蓮一星New Punjab Club 體驗正宗旁遮普風味！必試泥窯烤鹿肉、龍蝦咖喱

連續7年榮獲米芝蓮一星的New Punjab Club，早已是香港南亞菜系中殿堂級的食府。這間由Black Sheep Restaurants集團悉心打造的旁遮普（Punjabi）餐廳，由行政總廚Palash Mitra掌舵，以其精湛的廚藝和對家鄉風味的執著，呈獻最正宗、最地道的旁遮普泥窯燒烤料理。

步入餐廳，彷彿瞬間穿越至昔日旁遮普地區的貴族宅邸。

昏黃的燈光、酒紅色的皮革梳化、牆上掛滿的當代油畫，以及穿著整齊制服的侍應，處處散發著低調奢華的氛圍。在此體驗到的不僅是一頓餐饗，更是一場感官的盛宴與文化的洗禮。

為慶祝餐廳開業8週年，New Punjab Club特別推出包含十道菜的嚐味菜單（HK$788/位），堪稱體驗餐廳精髓的絕佳機會。此菜單不僅包含了餐廳多年來的招牌菜式，亦融入了時令的創意，是新舊顧客不容錯過的盛宴。

菜單以前菜 Masaledar Phalli（花生、浦那洋蔥、檸檬）掀開序幕，清新醒胃。

緊隨其後的是Tandoori Anda（日本雞蛋、麵包蟹肉、豌豆、青檸，HK$298/單點），將泥窯烤蛋的香氣與蟹肉的鮮甜巧妙結合。另一道招牌前菜 Keema Pau (香料醃羊肉、香脆馬鈴薯、牛油牛奶餐包) 也在菜單之中，鬆軟的餐包夾著充滿香料風味的免治羊肉，是餐廳多年來的標誌性美味。

另一道招牌前菜Keema Pau（香料醃羊肉、香脆馬鈴薯、牛油牛奶餐包，HK$328/單點）也在菜單之中，鬆軟的餐包夾著充滿香料風味的免治羊肉，是餐廳多年來的標誌性美味。
泥窯烤品是餐廳的靈魂所在。週年菜單中包括了 Tandoori Gobia (椰菜花、蕎麥酸辣醬、芥末，HK$278/單點），椰菜花經泥窯高溫烤製，外層焦香，內裡依然鮮嫩多汁。

Masalewali Chaanp（醬料烤羊架、炭烤洋蔥，時價/單點）則展現了旁遮普菜對香料的極致運用，羊架肉質軟嫩，充滿濃郁的炭火香氣。

主食方面，Oxtail Biryani (和牛牛尾、紅蘿蔔、葡萄乾、藏紅花、薄荷，八週年套餐獨有) 是一道奢華而豐盛的印度香飯，牛尾軟糯入味，米飯吸收了各種食材的精華，香氣撲鼻。

另外還有Mughal Room Makhani（牛油咖喱雞，HK$288），咖喱濃郁而不辛辣，雞肉嫩滑，配上牛油烤餅，堪稱完美組合。

Lobster Salaan（藍龍蝦尾、番茄、羅望子，HK$588/單點），選用新鮮的藍龍蝦尾，配以番茄和羅望子調製的醬汁，咖喱的香辣與龍蝦的鮮甜完美交融，層次豐富，令人回味無窮。

來到New Punjab Club，又怎可以錯過 Sarson Jhinga（西班牙紅蝦、開心果牛油、牛尾湯，HK$1218）？用木炭燻製的紅蝦，搭配開心果油，帶來煙燻與堅果香的完美融合。

Tandoori Venison （泥窯烤鹿肉，HK$788）是全新的菜式，以鮮嫩的鹿肉用甜菜根醃製，配上幼滑的茴香乳酪和酸爽的茴香泡菜，再以傳統泥窯烤爐烤製，肉質鮮嫩，帶有淡淡的煙燻香氣，風味獨特。

New Punjab Club [網上訂座]
地址：中環雲咸街34號世界商業大廈地舖
電話：23681223

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