BAZAAR TASTE ELITE 20 | HONG KONG 2024：經典粵菜FORUM

米芝蓮三星粵菜食府富臨飯店扎根香港半個世紀，由世界御廚楊貫一於 1974 年創辦。人稱「阿一」的他擁有逾 60 年中菜烹調經驗，並以鮑魚菜式而聞名。

以顧客為本

現任行政總廚黃隆滔師傅為楊大師的入室弟子，學藝多年盡得其真傳外，亦秉承他的經營之道，本着「專精一貫」宗旨，堅持「專心」、「精良」、「一貫」，真材實料，顧客至上。

菜式盡見心思

鎮店招牌菜阿一鮑魚，採用日本頂級乾鮑，以明火和砂鍋烹調，軟糯溏心，馳名中外。

其他必試菜式還有外脆內軟、鮮嫩多汁的富臨脆皮雞，以及陣陣飄香、飯粒乾身分明、軟滑入味的阿一炒飯，但凡吃過的人都讚口不絕。

乍看平凡卻極考功夫和心思的陳皮咕嚕肉，選用少肥多汁的赤肉，蘸上脆漿以中火浸油，大火炸至香脆金黃，放入配料和糖醋芡汁，鮮美芳香又醒胃。

富臨飯店
地址：香港銅鑼灣告士打道 255-257 號信和廣場 1 樓
電話：
2869 8282, 60611682 (WhatsApp)
營業時間：
Mon-Sun:11:30-14:30, 18:00-23:00

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