醋溜三鮮炒土豆絲

食材
薯仔 1隻
雞蛋乾 1塊
潮式札肉卷 1條
腐皮絲 少許
白米醋 適量
塩 少許
麻油 道量
醬油膏 少許
紅油 幾滴
糖 1茶匙
味醂 適量
洗米水 一碗
作法:
1 ：

先傋好材唞，薯仔去皮切先薄片后再切成幼絲,扒肉卷及雞蛋乾，腐皮用樣切成相若的幼絲
2 ：

將切好幼絲的薯仔浸泡在洗米水加入醋水加入塩巴（作用令薯絲去走多餘碘粉質及防止氧化變黑）
3 ：
燒熱鍋后放油下1/.2//材料爆炒
4 ：
炒香后加入酒，豉油膏，糖，味醂快炒兜勻便可上桌享用