醋溜三鮮炒土豆絲
食材
薯仔 1隻
雞蛋乾 1塊
潮式札肉卷 1條
腐皮絲 少許
白米醋 適量
塩 少許
麻油 道量
醬油膏 少許
紅油 幾滴
糖 1茶匙
味醂 適量
洗米水 一碗
作法:
1 :
先傋好材唞,薯仔去皮切先薄片后再切成幼絲,扒肉卷及雞蛋乾,腐皮用樣切成相若的幼絲
2 :
將切好幼絲的薯仔浸泡在洗米水加入醋水加入塩巴(作用令薯絲去走多餘碘粉質及防止氧化變黑)
3 :
燒熱鍋后放油下1/.2//材料爆炒
4 :
炒香后加入酒,豉油膏,糖,味醂快炒兜勻便可上桌享用
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