香港拉麵集中地　紅橋又有新拉麵店！

紅橋係香港嘅拉麵孕育地（？）🍜先有奇蹟拉麵，跟住又有道，今次就係麵屋進化😆
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嗰日試咗塩味拉麵同雙沾麵
塩拉麵$138 貝鮮味比雞突出
加埋柚子屑可以增加層次，減輕去到後期嘅油膩感
中細麵偏軟滑，我自己個人本身喜歡偏硬的
但係香港嚟講呢個鹽味拉麵已經係做得非常之唔錯

至於雙沾麵就係有塩味同醬油沾汁
兩款沾麵湯令我諗起飯田商店😆
不過佢呢度個昆布水唔係好夠鮮香
同個麵有d貌合神離嘅感覺
尤其係食到最後咁樣加落去鹽味沾湯嘅時候
未能做到心目中嘅效果
佢呢度嘅醬油沾汁亦都係比較酸嘅醬油
呢個純粹個人喜好
我自己比較喜歡麥苗嗰啲比較溫和同埋注重豆香的醬油味
另外就係沾汁嘅調味濃度都真係比較重手
就算跟建議點八成都係比較重
另一亮點應該係燒雞叉燒
肉嫩而皮薄脆

不過而家始終都仲係試業期間
仲有啲嘢要調整都係能夠預計到的

食完就好想去東京試吓ほたて日和了😚

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📍麺屋進化
🏠屯門青菱徑7號華興大廈地下B號舖

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