夏天吃冰解暑！ 「國際冰淇淋日」由來是什麼？

炎炎夏日，吃冰成為許多人解暑的首選，但你知道冰淇淋有專屬的節日嗎？

1984年，美國總統里根（Ronald Reagan）簽署總統公告，將每年的7月訂為國際冰淇淋月，而7月的第三個週日為國際冰淇淋日（National Ice Cream Day）。他認為冰淇淋是美國人普遍喜愛的食品，因此希望藉此節日來慶祝。如今許多冰淇淋品牌都會在這天推出優惠或限量活動。

雖然國際冰淇淋日是美國宣布的，但目前無法確認歷史上到底是誰發明了冰淇淋，有一說是最早在公元前2000年左右的中國，古人將乳製品與米飯混合後放入雪中冷卻，製作出冰奶粥式的甜點。此後，冰品概念傳入波斯帝國與阿拉伯地區，並在13世紀由義大利旅行家馬可波羅（Marco Polo）帶回歐洲，進一步於法國宮廷發揚光大。

進入18世紀，冰淇淋傳入美國，最初為貴族專享的奢侈甜點，美國開國元勳如喬治華盛頓（George Washington）與湯瑪斯傑佛遜（Thomas Jefferson）都是知名冰淇淋愛好者。隨著製冰與冷藏技術進步，冰淇淋在19世紀末進入工業化時代，並於20世紀衍生出甜筒、冰棒與軟冰淇淋等多樣形式。

此外，冰淇淋甜筒的由來也眾說紛紜，但較普遍的說法是1904年在美國聖路易斯世界博覽會上，冰淇淋小販因紙杯短缺，將附近的薄餅攤販的薄餅捲成圓錐狀，用來盛裝冰淇淋，從此開啟了冰淇淋甜筒的風潮。

延伸閱讀｜美國擬全面剷除人工色素 數千兒童食品首當其衝

而在今年的國際冰淇淋日前夕，旗下擁有40多個頂級冰淇淋品牌的國際乳製品協會（IDFA）與美國衛生及公共服務部長小羅勃特甘迺迪（Robert F. Kennedy Jr.）本週一（7月14日）共同宣布，IDFA成員將在2027年底前停止使用由石油提取的人工合成色素。

IDFA指出，這些冰淇淋公司將從含乳製品的冰淇淋中，移除紅色3號、紅色40號、綠色3號、藍色1號、藍色2號、黃色5號和黃色6號等人工色素，但不含乳成分的產品不在此次去除範圍內。

小甘迺迪今年4月宣布，計劃撤銷2種人工色素的許可，並「和產業合作」淘汰另外6種人工色素。批評者認為此舉過於溫和，且過度依賴企業的自願行為。他擔心食用人工色素可能與注意力不足過動症（ADHD）、肥胖和糖尿病等健康狀況有關，但許多科學家認為這一領域仍需更多研究。