【食物好處】營養豐富增免疫力翠玉瓜當早餐清爽一整天

早餐吃翠玉瓜？你沒有聽錯，翠玉瓜適合做早餐，不但營養豐富，而且在悶熱的天氣，吃些瓜類感覺更舒服。台灣營養師廖欣儀為大家講解翠玉瓜的營養及早餐做法。

翠玉瓜水分含量高，熱量低，適合減脂或想輕食的人食用。翠玉瓜含有種營養，包括纖維，有助腸道蠕動，促進消化；鉀有助調節血壓，對心血管健康有益；維他命C與A有助抗氧化及增強免疫力；葉酸與維他命B群對代謝與細胞修復也有幫助。

另外，翠玉瓜的食法十分百搭，無論是煎、炒、蒸，甚至生吃都非常美味。廖欣儀表示，有時她會用刨絲器將翠玉瓜刨成幼幼的翠玉瓜麵，用來代替傳統的義大利麵，低碳又清爽。