【賀年小食】南乳炸牛耳

材料A
低筋麵粉 100g
泡打粉 1g
砂糖 10g
鹽 2g
豬油 15g
清水 45g
材料B
低筋麵粉 100g
泡打粉 1g
砂糖 10g
豬油 15g
孜然粉 2g
椒鹽粉 2g
南乳 1小磚
南乳水 1湯匙
清水 30g
作法:
1 ：

材料A搓揉成糰
2 ：

保鮮紙包好，靜置30分鐘
3 ：

材料B搓揉成糰
4 ：

保鮮紙包好，靜置30分鐘
5 ：

2匙蜜糖加1匙清水拌勻
6 ：

白麵糰碾薄
7 ：

南乳麵糰碾成跟白麵糰差不多大少
8 ：

白麵皮掃上蜜糖水
9 ：

放上南乳麵皮
10 ：

用麵棍桿至貼合
11 ：

修飾邊位
12 ：

掃上蜜糖水
13 ：

從上開始卷起、要卷實一點不要有空隙
14 ：

切成兩半
15 ：

保鮮紙包好，放入冰霜雪4小時
16 ：

回溫5分鐘，切成薄片
17 ：

150℃炸至金黃色
18 ：

瀝油放涼