益母草瘦肉雞蛋湯
食材
新鮮益母草 350克
杞子 10克
雞蛋 3隻
瘦肉 300克
薑片 適量
鹽 適量
水 1.5升
作法:
1 ：
新鮮益母草先摘掉根部，用水清洗一次，再加鹽用水清洗一次，最後用水清洗一次；薑用水乾淨，切片，杞子用水乾淨
2 ：
瘦肉用水洗乾淨，用廚房紙抹乾，切片，加豉油、糖和生粉，醃15分鐘
3 ：
打3隻雞蛋，打散用來煎，分成小塊方便食用
4 ：
鍋加水和薑片，大火煮滾，加瘦肉片，煮1分鐘
5 ：
撈走浮沫，加益母草、煎蛋和杞子，大火煲到微滾，加鹽調味，煲到大滾即可關火