暖呼呼！冬天就是要吃「羊肉爐」

暖呼呼羊肉爐

冬令進補，就是要羊肉爐！利用紅燒湯底跟中藥湯底，1：1的黃金比例！就是一鍋超完美的羊肉爐囉～

食材

料理步驟

步驟 1：準備蔥，薑，蒜（隨意放，不用在意量，主要去腥用），放入水中，把水煮滾

步驟 2：水滾後，放入羊肉塊，煮到表面變色，就可以撈起備用

步驟 3：鍋裡放一匙油，爆香薑片，薑片要爆到香氣出來，並金黃上色的程度

步驟 4：放入燙過的羊肉塊一起拌炒，炒出香氣

步驟 5：再放入去皮大蒜拌炒，拌炒均勻後，加入1匙糖拌炒，讓羊肉可以上色更漂亮

步驟 6：加入半罐米酒，醬油100cc，跟可以蓋過食材的水量，燉煮3小時！紅燒的部份就完成

步驟 7：再來準備中要湯底，去中藥行就可以買到配好的中藥材！我額外會多加紅棗，讓湯帶點甜味

步驟 8：把中藥材放入2000cc的水中，再加入剩下的半罐米酒，煮滾

步驟 9：悶煮30分鐘，中藥湯底完成

步驟 10：中藥湯底完成，可以用篩子把中藥材取出，留湯汁就好

步驟 11：紅燒湯底跟中藥湯底，比例1：1，取出放入鍋中，並把羊肉放入，可放入番茄，大白菜，洋蔥來熬煮，這樣再煮一小時！

步驟 12：熬煮的時間，就可以準備火鍋料囉

步驟 13：隨自己喜好放入餡料，暖暖一鍋～美味上桌

若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！

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