【 日本高松名物美食推介】

不少小眾機場都面臨停航、減少航班，難得還有高松直航，是香港前往四國的唯一航點。雖然我每次高松都跑藝術祭跳島，但也不忘品嗜香川縣的美食。香川以讚岐烏冬（Sanuki Udon）聞名，但橄欖牛（オリーブ牛）、骨付鳥（骨付き鳥）——都係當地人氣之選，食完保證回味無窮。

橄欖牛

想到橄欖一定想起小豆島，除了在小豆島可享用橄欖牛，在高松、甚至香川縣內的牛排店、燒肉店也可享用這款美食。以榨油後的乾燥橄欖果實和穀物為飼料去餵養讚岐黑毛和牛，香氣濃郁，肉質嫩滑。

鐵板燒 夢路 （カドのてっぱん夢路）
📍2-1 Kataharamachi, Takamatsu, Kagawa 760-0040日本

想在這間高松市內的餐廳享用晚飯，最好提前預約，或者在六時左右來到，並七時前準時離開，也可被安排入座。這店最著名的當然是牛肉塔，不過人多才能吃得下。我點了一份小的橄欖牛，牛肉油脂很豐富，入口即溶，比起同價位的飛驒牛更加好吃（不是飛驒牛不好吃，而家好吃的都比較貴），來到高松千萬不要錯過。別小看這一小份，使我點了豆腐粒也吃不完，下次應該要配沙律菜平衡一下。

小豆島 ごはん たこやきnoばぁー めいず ランチ そうめん パスタ
📍345-1 Ko, Tonosho, Shozu District, Kagawa 761-4101日本

我在小豆島也到了一家地道的餐廳，點了細份的燉橄欖牛，牛質嫩滑，很入味。還配了以橄欖油炸的薯條，香脆惹味。而這餐廳佈置了很多懷舊的家具、電器，還擺放不少昔日的海報、玩具，相當有特色。

オリーブ牛焼肉 妃牛
📍1080 Nishimura, Shodoshima, Shozu District, Kagawa 761-4434日本

這一間一直收藏著，但未有機會享用，因為小豆島晚上巴士班次比較疏，地點也難以單車前往，不是住在周邊或自駕也不太順路，唯有下次下次。就在此推介給自駕到小豆島遊玩的朋友。

骨付鳥

是另一香川名物，其實就是雞腿，一般香港人會覺得味道比較鹹。「骨付」就是帶骨，「鳥」是雞，源自丸龜，用香料加蒜鹽烤製，外脆內嫩，咬落滿嘴蒜香油脂，最適合配啤酒和日本椰菜享用。

骨付鳥 一鶴 丸龜本店
📍317 Hamamachi, Marugame, Kagawa 763-0022日本

「一鶴」不只是元祖，骨付鳥更是「一鶴」餐廳的創始人於1950年代研發，這連鎖集團在香川縣有不少分店，高松、屋島等也可找到。以 300 度高溫蒸烤雞腿，肉汁剛好鎖住，入口超 juicy。這間是我住宿的老闆介紹，在丸龜八時後如死城，商店街大多數店已關門，但「一鶴」仍排滿了人龍，差不多等了1小時才能進入。兩間也很好吃，但雞腿都是偏鹹，所以都有配椰菜配搭一起進食。第一次吃骨付鳥怕一隻雞腿吃不飽而另外點了一碗炒飯，最後吃得懷疑人生。

讚岐烏冬

來到香川縣當然要吃當地的烏冬，這個名稱由來跟香川舊稱讚岐國有關。讚岐烏冬形狀呈正方形，麵身平坦，粗實而有口感，彈牙又咬勁。在香川縣烏冬店是最隨處可見的食店，但總有幾間最多人排隊，無論旅客或日本人都會願意等待的名店。

高松商店街有不少鳥冬店，這是其中一間人氣店。不過店內面積不大，前面才十個人也等了大半小時，因為一家四口剛離開，剛好我排頭位，所以一個人坐四人桌，沒有一個人必坐 Bar 枱之說。看過網上評價說天婦羅值得推介，我也點來試試，炸粉不太厚，入口又爽脆，又不會太油膩，真的很好吃。烏冬有咬口，又夠彈牙，怪不得大家也願意排隊等待。

さぬきうどん 上原屋本店
📍1-chome-18-8 Ritsurincho, Takamatsu, Kagawa 760-0073日本

位於栗林公園附近，是一家人氣店，用餐時間都排滿了人。跟丸龜製麵一樣是自助式，揀烏冬的煮法，再自行挾配菜，和加配料，關東煮和炸物都很出色，也值得每樣都試一試。不過胃口有限，沒機會試飯團。

如果有時間到外島如小豆島，記得要試試島上的橄欖味雪糕和醬油味雪糕，軟雪糕不是每個地方也可買到，但碼頭等手信店多數可買到杯裝雪糕。醬油味雪糕只是少少醬油的鹹香，不及骨付鳥的鹹度。

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