春天祛濕篇6・食譜：喳咋補氣健脾　老少皆宜

喳咋是不少港人愛吃的糖水，含多種豆類，有益美味。香港中文大學中醫學院及中西醫藥研究所客座副教授林冠傑分享喳咋食譜，既可消暑利水，又具健脾化濕功效，老少皆宜。

喳咋（2人分量）

材料：

黃豆　1匙羹

黑豆　1匙羹

扁豆　1匙羹

眉豆　1匙羹

米　半茶匙

陳皮　1角

開水　6至8碗

製法：

1. 黃豆、黑豆、扁豆、眉豆浸過夜備用。

2. 將所有材料加入6至8碗開水，煲約1小時。

3. 熄火後可加入黃糖或鹽（按個人喜好），再焗10分鐘即成。

功效：補氣祛濕、健脾、消暑利水，尤其適合需補氣祛濕者飲用；春天可每日飲1碗。

對象：老少皆宜（對豆敏感及有腎病、痛風患者慎用）

註：各人體質不同，如有疑問，服用前應諮詢註冊中醫師或家庭醫生。

文：陳翠美 cmchan@mingpao.com

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