《行運一條龍》50年茶記聖誕結業 招牌蛋撻成絕響 老闆祝港人「身體健康」
（獨媒報導）港式冰室可說是最具本土代表性的飲食文化之一，但傳統卻往往受不住現實洗禮。屹立香港近半世紀、曾獲《行運一條龍》等多套經典港產片取景的「鴻運冰廳餅店」，早前宣佈將於今年聖誕節結業，引起一股「朝聖」潮。老闆指，通關後客流大跌，即使去年因火災斥巨資裝修「未回本」，也只能無奈結業「止蝕」，但慶幸消息一出，生熟客「返曬嚟」，蛋撻接連出爐十幾盤，仍擋不住熱情沽清，笑言「早知係咁就唔洗執」。
張貼在冰廳牆上的通告稱，老店將於12月25日光榮結業，但籲大眾不必「年初四咁嘅樣」（《行運一條龍》經典對白，意指樣衰、面色難睇），「江湖再見」。
《行運一條龍》、《黑社會2以和為貴》等經典港產片廣為人知，其中背後的取景點——1970年代落成、位於太子的「鴻運冰廳餅店」，風頭曾於電影效應下一時無倆，成眾港產片愛好者的熱門打卡朝聖地；惟早前老店在店外張貼通告，公布將於本月25日（聖誕節）結業，令人惋惜。
「鴻運冰廳」店內設有閣樓，是香港碩果僅存的閣樓茶餐廳，店員會行樓梯上樓送餐。
「食咗你40幾年蛋撻啊！依家無得食，真係可惜。」出自《行運一條龍》小芬女爺爺的一句對白，今天一語成讖。現實中，「鴻運」新鮮出爐的蛋撻確是招牌，不時一出爐即被迅速搶購一空。結業消息一出，反應更是熱烈。記者初次採訪首日，蛋撻不出所料地早已售罄。訪問期間有客人詢問，也只能換來老闆一句「明天請早」。
冰廳老闆馬先生指，自結業消息一出，客流即從四方八面趕來，「移咗民、搬咗屋嘅都返嚟」，周末情況更甚，人流絡繹不絕。馬生胞妹形容是：「全日無停過、早午晚都坐滿曬人」，蛋撻出爐十多盤仍擋不住熱情，「平時餅房個伙記晏晝出多盤就走，呢幾日淨係午市都出5、6盤，去到3、4點先放工」。
《行運》小芬女爺爺最愛的蛋撻，也是現實中鴻運的招牌，再來一杯招牌絲襪奶茶，簡直絕配。
馬生指，為保質素，店內出售的蛋撻、雞批及港式西餅等，一直堅持沿用古式傳統造法、並以自家餅房及專業師傅人手製作，味道「出面搵唔到」，一直備受熟客歡迎。雖然成本較高，但因「客人喜歡食」堅持至今。而店內絲襪奶茶、咖啡亦是70年代傳統冰廳的古式「潮州吧」製法，「一壺壺焗，同依家出面啲機沖完全唔係一回事」，亦是老店最大賣點之一。
斥近百萬敵過火災 卻抵不過「人」禍
「鴻運」去年3月曾遇火災，店內斥近7位數字進行局部裝修，至同年4月重開，老闆坦言裝修費至今仍未回本，本身的確想繼續營運，但想不到捱過疫情，通關後客流卻大減，生意大跌至少一半以上，「一路開一路蝕」，延至今年實在難以支撐，加上自己及伙記們年歲漸長，只能無奈選擇結業。
眨眼50年光陰過去，眼前人由廿歲的年青小伙，做到年近七旬的白髮蒼蒼，馬生至今仍堅持日日留守，面對心血即將結束固然不捨，「最唔捨得班街坊囉，日日都見到同一班人、（結業後）又少咗個聚腳點吹水咁。」
熟客坐低、一句「例牌」、樓面落單、一件蛋撻一杯絲襪奶茶隨即送到。那種人情味，或許便最讓人難以忘懷。
雖然臨別秋波之際，人流始重臨，「早知係咁就唔使執啦」，老闆卻直言「開心、驚喜」多於失望，「起碼大家仲會返嚟，證明大家對呢度都有種感情」。
他強調，結業與租金等因素無關，業主甚至願意減租，又稱若有年輕人願意接手，他也不介意頂讓，望能延續這一段段別具歷史價值的回憶。
最後問他有什麼話對香港人說，他只謂：「希望大家渡過難關，身體健康。」
店內曾借出予多套港產片及廣告等拍攝，老闆坦言數量多到「數唔到」，但要數當中最印象深刻的，始終是拍攝期長達4至5天的《行運一條龍》。（圖為劇照）
黃生（左）得知「鴻運」即將結業，特意乘車前來「朝聖」打卡，一嚐想當年蛋撻味道，對結業感可惜。意大利電單車品牌Vespa Club香港會長Erica（右）則帶同偉士牌傳統車款到店前打卡，對「鴻運」結業感可惜，望可藉懷舊車隊打卡多支持本地小店。
留言 34