自家製貝果 Bagels

食材
高筋麵粉 500克
快速乾酵母 7克
糖 15克
鹽 10克
水 300毫升
【煮貝果】水 2公升
【煮貝果】糖 15克
【煮貝果】蜜糖 1湯匙
【煮貝果】梳打粉 15克
作法:
1 ：
將高筋麵粉、酵母、糖和鹽拌勻，再加入水，拌勻。搓麵糰約8至10分鐘至表面光滑。
2 ：
在大碗內塗一層油，放入麵糰，蓋上保鮮紙，靜置一至兩個小時，麵糰會脹大一倍。
3 ：
拿出麵糰，按壓排氣，將麵糰分成8等份，搓圓。
4 ：
在麵糰中間做出小洞，放在焗盤上，再靜置45分鐘。
5 ：
在大鍋內加入水、糖、蜜糖和梳打粉拌勻，煮沸。放入麵糰，每邊煮40秒，再放回焗盤上。
6 ：

塗上蛋液，可加芝麻。放入已預熱200C焗爐，焗20-25分鐘即成！