【新店速遞】日本過江龍｜福岡預約困難天婦羅專門店登港！炸衣薄脆酥化！開幕首三日半價食到 – 長岡博多天婦羅

日本又一過江龍！今次為大家介紹嘅係位於福岡預約困難嘅 天婦羅專門店 -「長岡博多天婦羅」！店家將於9月10日正式於 銅鑼灣試業。品牌由城間一晃與城間辰也兩兄弟於2016年創立，走年輕化新派天婦羅路線。香港店沿用屋台格局，以木材為主調，空間較福岡總店大一半，設兩邊開放式天婦羅吧枱，全場可容納40多位，氣氛熱鬧而親切。店家 天婦羅做得非常出色！師傅每日以冷水調校秘製炸漿，並以大豆油混芥花籽油，嚴控時間與火候，炸衣薄脆酥化、不油不膩，內裏熟度剛好，把食材鮮味緊緊鎖住，食感輕盈。餐廳均選用日本食材，將日本嘅味道原汁原味帶到香港。開業首三日更推出限定優惠，大家可以 半價試到原價$688的廚師發辦套餐（須兩位同行）！套餐包括前菜、刺身、沙律、七款天婦羅、釜飯、味噌湯及甜品「蘋果天婦羅配雪糕」。據悉三日晚市已Full Booking，想試嘅朋友快手預約！

▲海膽布甸：早在日本總店創立時就有的前菜，柔滑蒸蛋搭配以醬油調味的高湯汁，表面放有海膽與三文魚籽，清爽鮮甜，吸引年輕客群。

▲刺身三款：每日 刺身都不同，由廚師發辦。今次就有牡丹蝦、鯛魚及吞拿魚。

▲A4 和牛天婦羅：福岡店人氣第一的招牌菜，嚴選油脂較少、肉味濃郁的近赤身部位，紫蘇葉包裹後炸製兩次，入口嫩滑，佐以鹽粒提味。

▲小柱雜錦天婦羅：將小柱與三葉拌匀後，以九州紫菜包裹，炸至酥脆。三葉香氣與小柱鮮味完美結合，宜搭配鹽粒享用。

▲日本店自製胡麻豆腐： 豆腐外層炸得薄脆，上面放上芥末，再點上胡麻醬享用。

▲海膽 天婦羅： 海苔酥脆上放上北海道的紫海膽，味道濃郁甘香，非常鮮甜。

▲ 師傅每日以冷水調校秘製炸漿，並以大豆油混芥花籽油，嚴控時間與火候，炸衣薄脆酥化、不油不膩，內裏熟度剛好，把食材鮮味緊緊鎖住，食感輕盈。

▲店家設有4款調味，師傅會教你配搭邊款 調味最好食！

▲黑毛和牛月見釜飯：使用佐賀產米及特製木魚醬油高湯即叫即煮。米飯先用大火煮 5-6 分鐘、細火 8 分鐘再焗 10 分鐘；最後放上蔥花及切條紫菜於土鍋邊內側、加上稍為燒過表面的和牛及漬蛋，口感豐富，層次細膩。

▲蜜柑紅豆蓉天婦羅配麻糬：採用季節性水果製作。開幕初季以橙為主角，將果肉去皮後包上一層幼滑紅豆蓉和薄薄大福皮，炸至外酥內軟，是日本家喻戶曉的人氣甜點。

▲Lemon Sour：為吸引年輕顧客推出的解膩飲品，檸檬皮在燒酎中醃製兩個星期後，加糖調製，酸度十足，完美平衡油炸天婦羅的油膩感，而且以雪凍嘅 檸檬代替冰塊，絕對是真材實料。

長岡博多天婦羅

地址：銅鑼灣新寧道 1 號利園三期 2 樓 226-229 號舖
電話：2151 3700
營業時間：9 月 10 日至 12 日（首三天）11:30am – 3pm；6pm – 11pm（最後點餐時間10pm）
正式營業時間：11:30 – 23:00（最後點餐時間 22:00）
備註：自攜酒水：清酒/葡萄酒每支 $350； 烈酒/大瓶每支 $500；切餅費：每個蛋糕 $150
另設包廂，可容納六人。午餐最低消費 $2,000，晚餐最低消費 $4,000。（每位另計 10% 服務費）

文字：香港人遊香港