BAZAAR TASTE ELITE 30 | HONG KONG 2025：《黑白大廚》安成宰主理 Mosu

由《黑白大廚》中星級名廚安成宰主理的 Mosu 坐落於 M+ 大樓，以精緻韓式料理見稱，將當代烹調手法融合韓國傳統食譜與道地食材，讓食客享受充滿驚喜的新式韓食滋味。

Mosu 一名源自韓語「秋英」，是種向陽光而生的花，靈感源自行政總廚安成宰童年舊居附近的美麗花田，希望為食客帶來豐盛美好的餐飲體驗。在婆婆的影響下，安成宰從小受融合北韓與日本傳統料理的獨特廚藝薰陶，曾於多間世界知名的頂級米芝蓮餐廳工作學藝，構成了多元的文化背景，加上對細節的執着，造就別樹一格的廚藝風格。

米芝蓮三星名廚安成宰與主廚 Jeong Jinhwan 將來自首爾的細膩滋味帶到 Mosu，並傾注當代料理元素，重新演繹韓式精緻佳餚，例如經典的橡果麵，先將橡果磨成細粉，再揉成麵糰，炮製出彈牙且香氣濃郁的麵條，配搭醇厚的香芹牛油醬，洋溢草本與奶油香氣，最後灑上新鮮刨製的黑松露，令整道菜式風味加乘。

另一道招牌菜鮑魚 Taco，巧妙結合墨西哥街頭小吃與韓國食材，先以醬油烹煮腐皮，再炭烤成薄脆的 Taco 殼，裏面夾着慢煮鮮鮑，配搭紫蘇葉、甜芥末醬及紫菜，令人一試難忘。Mosu 對食材質素亦相當重視，特意挑選來自韓國泗川市三千蒲海域的馬頭魚，肥美肉厚，配搭蒲瓜番紅花汁及特級初榨橄欖油，入口鮮美輕盈，滋味盎然。

MOSU
地址： 九龍博物館道 38 號 M+ 大樓 3 樓
電話：2398 0291
營業時間：
Tue-Wed：18:00-24:00
Thur-Sun： 12:00-15:00, 18:00-24:00
Mon：Closed

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