BAZAAR TASTE ELITE 30 | HONG KONG 2025：法日菜 Ta Vie

Ta Vie 主廚兼創辦人佐藤秀明，將日本食材融入法國料理烹調精髓，以融合法國和日本料理的獨特風格創造出全新的味覺體驗。

來自日本長野的佐藤秀明，19 歲開始西廚工作，後來對法國料理產生濃厚興趣，花了超過 10 年學習及鑽研法國料理，在品嚐過一道令人印象深刻的墨魚料理後，他被深深吸引並開始踏足日本料理的領域，轉投到日本米芝蓮三星餐廳「龍吟」並在知名主廚山本征治門下學習，後於 2012 年受派來港開設「天空龍吟」，直至 2015 年於中環自立門戶開設 Ta Vie，以法國料埋及日本正宗料理的文化背景，融合亞洲特有食材，帶來只此一家的美食。

餐廳 2016 年獲米芝蓮星級肯定，及後連續多年摘星，現為米芝蓮三星級餐廳，同時多次入選亞洲 50 間最佳餐廳的美譽、《黑珍珠餐廳指南》等飲食大獎。

空間小而私密，洋溢着精緻而溫馨的氛圍，沒有過多的裝潢，跟 Ta Vie「純粹、簡約、時令」的料理哲學相符。特色菜如螢光魷魚與帕德龍辣椒配塔布勒沙律、蝦夷鮑魚配珍珠雞黑葉甘藍卷伴清湯、日本毛蟹配牛油果及菊花啫喱等，食材的巧妙搭配造就了豐富而多層次的味道，值得一試。

Ta Vie 旅
地址：中環士丹利街 21 號中環石板街酒店 2 樓
電話：2668 6488, 6627 9956 (WhatsApp)
營業時間：
Thur-Tue：18:00-22:00
Wed：Closed

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