親民價體驗！連續三年台灣高CP值無菜單鐵板燒冠軍！新鮮活龍蝦+日本A5和牛+立鱗燒 – 明水然·樂

呢間位於尖沙咀來自台灣的過江龍，連續三年蟬聯台灣網路溫度計「高CP值無菜單鐵板燒」冠軍，定位為「Fusion日式鐵板燒」以日式鐵板技法為基底，混搭多國文化和分子料理元素。餐廳主打一共14道菜Omakase鐵板燒。招牌「龍蝦多吃」新鮮活龍蝦，其龍蝦身鐵板煎得彈牙多汁，頭部熬湯超鮮甜，龍蝦膏炒飯令每粒飯都充滿蝦油香氣，並用龍蝦頭盛載，視覺滿分、味道爆燈！另一重點是「金雕立鱗」，主廚當場淋熱油，「滋滋」聲中，魚鱗瞬間翹起變酥脆。還有前菜「牛油果赤蝦果凍」，加入分子料理果凍藏著柚子醬汁。「煙燻磯煮黑梅貝」濃濃煙霧打卡一流。「愛心鵝肝」則鐵板燒成可愛心形。仲有日本A5和牛、和牛漢堡，油脂香氣層層疊加，簡直讓你以親民價錢享受高級別的視覺味覺盛宴。

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▲牛油果赤蝦果凍：用分子料理手法製造，以形似魚籽的清新柚子醬汁、Q彈果凍，平衡了牛油果的綿密與赤蝦的鮮甜。

▲煙燻磯煮黑梅貝：煙燻的香氣滲入鮮嫩的黑梅貝，味道層次豐富，不只滿足味蕾，還帶來強烈的儀式感。

▲雲朵蝦餅：米紙經油炸變成薄脆，蝦肉粒鮮甜，外層煎得香脆。

▲海膽魚子醬蒸蛋：海膽鮮甜配咸香魚子醬令蒸蛋層次更豐富。

▲金雕立鱗：廚師會在客人面前將熱油慢慢淋在魚身上，發出「滋滋」的聲響。魚鱗即刻變脆，充滿視覺享受。嫩滑魚肉加上超脆魚鱗，非常惹味。

▲愛心鵝肝：鵝肝煎至外脆內軟，入口即化。

▲鐵板煎龍蝦：龍蝦身先以鐵板煎香，入口彈牙飽滿配龍蝦甘筍醬，味道再升級。

▲時令鮑魚：鮑魚外表煎至金黃，肉質軟腍易咬。配上檸檬皮點綴帶點清香。

▲鯛魚湯：鯛魚湯夠鮮甜配有雜菜，冬菇、白飯魚。

▲和牛漢堡：鬆軟漢堡包皮煎至金黃帶有牛油香，而和牛肉味濃郁。中間夾著香脆芝士增加滋味。

▲日本A4/A5和牛菲力：和牛的油脂香與多士的鬆軟非常合適。

▲龍蝦頭羊肚菌湯：用了非常多的龍蝦頭熬製湯底，味道非常鮮甜順喉帶點羊肚菌味。

▲龍蝦膏炒飯：用上龍蝦膏炒出濃郁甘香炒飯最後加上芝士點綴。而且龍蝦頭作盛載炒飯，打卡一流。

▲甜品

明水然·樂

地址：尖沙咀漢口道28號亞太中心1樓16號舖
電話：29822699

鐵板燒14品：
頂級御膳鐵板燒套餐-14 品($880)
奢華尊饗鐵板燒套餐-14品($980)

文字：香港人遊香港