BAZAAR TASTE ELITE 30 | HONG KONG 2026：GRAND MAJESTIC SICHUAN

川菜特色遠不止於辛香麻辣，而在於「一菜一味，百菜百格」，把酸、甜、 苦、辣、麻、香、鹹、煙燻與花香等交織其中。要呈現層次複雜分明的四川 風味，Grand Majestic Sichuan 正以精緻餐飲的方式呈獻多款經典菜餚。

Grand Majestic Sichuan 的靈魂菜單不但蘊藏傳統川菜精髓，更由主廚 Theign Phan 與國際權威川菜學者 Fuchsia Dunlop (鄧扶霞)共同構思。Fuchsia 既是美食作家，亦是專業大廚，曾榮獲 4 個 James Beard Foundation Award，她撰寫的《川菜食譜》更是為西方世界揭開川菜神秘面紗的重要著作。

從涼拌到熱葷，菜單上每道美饌皆由多種細膩味道構築而成，超越刻板的川菜印象，讓食客的舌尖嚐盡各種滋味。盡顯精湛刀工的「燈影牛肉」，色香味俱全；「宮保龍蝦」以澳洲多刺龍蝦入饌，用秘製醬汁及腰果炒製，辛香中透出鮮味；爽脆彈牙的「涼拌海蜇」 拌以酸甜醃蘿蔔，清新醒胃；主廚私心最愛的「泡椒牛肉」，選用無骨安格斯牛小排、竹筍、韭菜花烹煮，令人食慾大增；家常小吃「川味魷魚」則以花椒芽菜白灼魷魚，再佐以自家調配的香辣豉油，香口惹味教人欲罷不能；「鮑魚雞煲」用上豆瓣醬和川椒，與油香豐潤的三黃雞相得益彰。

作為 Black Sheep Restaurants 旗下首間四川餐廳， Grand Majestic Sichuan 帶來的獨特體驗不僅止於令人垂涎的佳餚。推門而進，食客彷彿踏上一場時光之旅。 有別於傳統中菜廳的格局，其室內裝潢瑰麗，由悉尼設計師 Melissa Collison 操刀，靈感來自 1960 年代盛極一時的北角麗宮酒樓夜總會，採用 Gucci Heron 印花牆紙、 特別訂造的老虎地氈、水晶吊燈等華麗布置，設有玻璃幕牆圍繞的「鳥舍」，還有半私人及私人包廂，全部配有豪華絲絨座椅和大理石桌，散發復古東方韻味。露天 雅座供應舊世界佳釀和多款雞尾酒，與百味川餚巧妙對話。在這裏，食客能夠品嚐「天府之國」的珍饈，更能燈影牛肉。 擴闊對高級中餐的無限想像。

**Follow us on:

• Facebook: harpersbazaarhk
• Instagram: @harpersbazaarhk
• YouTube: harpersbazaarhk**