檸檬皮別浪費　入菜兩妙招風味再升級

農糧署粉專「鮮享農YA」日前分享，如何利用檸檬皮入菜的兩招小技巧，清爽又消暑，以及如何擠出更多檸檬汁，果皮果肉都不浪費。

根據農糧署粉專表示，國產檸檬以屏東為主要產地占全臺7成以上產量主要栽培品種為Eureka(優利卡)採收期涵蓋全年，並以7-9月為盛產期，民眾可以享用檸檬料理並為炎炎夏日消暑一下。

農糧署分享了兩招有關檸檬的料理手法，「檸檬味麵衣」，將檸檬皮刨屑後混入麵糊中包裹油炸，可增加酸甜香氣，非常適合搭配海鮮、雞肉等食材；「檸檬胡椒鹽」，將檸檬皮刨絲，混入黑胡椒一同烘烤，再加入鹽巴拌勻，撒在燒烤或肉類料理上，可讓香氣層次升級。

農糧署特別推薦在購買檸檬時，可挑選具 有機、友善 或產銷履歷等標章農產品或自信譽良好的商家採購，提升農產品食用安全。